Emmer: Urgetreide bei Schlemmer-Woche probieren

Nürnberg. (gov) Fünf Bio-Märkte, Bio-Bäcker und Bio-Caterer aus der Metropolregion Nürnberg beteiligen sich an einer Emmer-Schlemmer-Woche in diesen Tagen. Sie bieten Emmer-Käsespätzle, Emmer-Risotto, Emmer-Semmelknödel, Emmer-Zwiebelkuchen und Emmer-Fairtrade-Lebkuchen. Unter anderem nehmen die Bäckerei Imhof aus Nürnberg und die Bäckerei Rieß aus Bechhofen; daran teil. Emmer zählt zu den ältesten von Menschen kultivierten Getreidesorten der Welt. Der herzhaft-nussige Geschmack von Emmer ist dabei eine echte Bereicherung für den Speiseplan. Er enthält wertvolle Mineralstoffe, hochwertige Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Seit Mitte 2012 versuchen die BioMetropole Nürnberg sowie Organisationen und Unternehmen aus der Metropolregion unter dem Motto «bio, regional, lecker» den Anbau und den Verkauf von Emmer zu fördern. Viele Jahrzehnte war das Urgetreide aus den Köpfen der Menschen fast verschwunden. Emmer passt sehr gut zur Metropolregion Nürnberg und zum Bio-Landbau. Egal ob Winter- oder Sommer-Emmer, das Urgetreide ist wenig frostempfindlich, robust und anspruchslos. Ziel der Emmer-Kampagne ist auch, die Bio-Branche und regionale Wirtschaftskreisläufe in der Metropolregion Nürnberg zu stärken. Dazu arbeiten Landwirte, Bäcker, Brauereien, Mühlen und Handel besonders partnerschaftlich zusammen, heißt es in einer Mitteilung der Stadt Nürnberg.