Weinheim. (adb) Der massive Einstieg von Aldi und Lidl in den Markt mit Frischbackwaren beunruhigt die Branche. Dies zeigt auch die Resonanz auf das Sonderseminar «Raus aus der Discountfalle», welches jetzt an der Bundesakademie in Weinheim (ADB (external link)) stattfand. Insgesamt 118 Teilnehmer aus zehn Bundesländern füllten den Raum, als Akademie-Direktor Bernd Kütscher die aktuellen Entwicklungen sowie daraus entstehende Risiken und Chancen darstellte. Demnach ist zu erwarten, dass besonders das Geschäft mit Brot und Brötchen weiter unter Druck gerät, was Kütscher mit eindrucksvollen Marktdaten unterlegte. Die Wortmeldung eines Teilnehmers, der sowohl eine große Filialbäckerei als auch eine moderne Tiefkühlproduktion betreibt, bekräftigte die Ausführungen: «Wer sich nicht angepasst hat oder nicht spätestens jetzt reagiert, wird innerhalb von zwei Jahren massiv Marktanteile im Bereich renditestarker Produkte verlieren», lautete der Tenor.