backnetz:eu – Nachrichten für die backenden Branchen

Detmold. (anm) Grund zum Feiern hatten die Veranstalter der Tagung für Bäckerei-Technologie von AGF und MRI. Es war die 70. Veranstaltung dieser Reihe...

GDCh-Arbeitsgruppe meldet neuen Obmann

Freitag, 15. November 2019

Personen + Ehrungen

Düsseldorf. (vdg) Die Arbeitsgruppe «Lebensmittel auf Getreidebasis» der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) hat einen neuen Obmann. Alexander Meyer-Kretschmer, Geschäftsführer des Verbands Deutscher Großbäckereien (VDG), wurde bei der jüngsten Sitzung der Arbeitsgruppe...

ZV: Geschäftsbericht kommt erstmals ohne Papier aus

Freitag, 15. November 2019

Bookmarks + Books

Berlin. (zv) «Jeden Tag fünf Prozent Revolution» ist das erklärte Ziel für das Geschäftsjahr 2018/2019 des deutschen Bäckerhandwerks. «Zentralverband 2030» so lautet der dahingehende Titel der Strukturreform...

Global Industry: Former Burger King CEO leads Subway

Freitag, 15. November 2019

Bookmarks + Books

Bremerhaven. (bm) Subway Restaurants announced that John Chidsey has been named Chief Executive Officer. John was previously the Chairman and CEO of Burger King Holdings Inc. Prior to that, he served as Burger King’s President and CFO and held other senior management positions.

Fake Use: Wie viele Ihrer Kundenkarten dienen dem Missbrauch?

Donnerstag, 14. November 2019

Marketing + Verkauf

Kronau. (goe) Kriminelle Energie ist wie Wasser: sie fließt in jeden Winkel und findet überall einen Weg. Man muss nur wissen «wie’s geht»...

BIV: Noch mehr Bürokratie kommt uns nicht in die Tüte!

Donnerstag, 14. November 2019

Termine + Events

Hannover. (biv) Niedersachsens und Bremens Handwerksbäcker haben die Nase gestrichen voll. Sie kritisieren die zunehmende Bürokratie, die den Betrieben von Bund und Land auferlegt wird. Weit über 4.000 Stunden muss ein Betrieb mit zehn Filialen im Durchschnitt pro Jahr aufbringen...

VGMS-Symposium 2019: Hin zu mehr Gesundheit. Wie denn?!

Donnerstag, 14. November 2019

Ernährung + Verbraucher

Berlin. (vgms) Wissenschaftler, Vertreter von Ministerien und NGOs diskutierten mit Unternehmern aus der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft über die Rolle der Kohlenhydrate in der Ernährung und deren Bedeutung für die Gesundheit...

Gibt es «gute» oder «schlechte» Kohlenhydrate?

Donnerstag, 14. November 2019

Ernährung + Verbraucher

Bonn. (bzfe) Gibt es «gute» oder «schlechte» Kohlenhydrate? Dieser Frage ging Prof. Hannelore Daniel beim 12. Wissenschaftlichen Symposium des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) in Würzburg nach, von dem das BZfE Bundeszentrum für Ernährung berichtet...

TU Graz: So lassen sich Lebensmittelverluste minimieren

Mittwoch, 13. November 2019

Rohstoffe + Entwicklungen

Graz / AT. (tug) Die Ernten sind eingebracht. Jetzt gilt es, die Feldfrüchte gut zu lagern und möglichst lange und schonend haltbar zu machen. Nachernteverluste durch Verderben stellen jedoch ein wichtiges Problem dar...

BMEL: fördert Eco-Plattform zur Rettung von Lebensmitteln

Mittwoch, 13. November 2019

Ernährung + Verbraucher

Berlin. (bmel) Beim ersten Nationalen Dialogforum zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung hat die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Julia Klöckner, die Eco-Plattform vorgestellt. Mit diesem Digitalisierungsprojekt fördert das Ministerium den Aufbau einer Online...

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Bäckerei-Technologie: Zeit sparen und Brotsprache finden

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