Nachrichten für die backenden Branchen
Frankfurt. (dlg) Roboter sind schon seit längerem nicht mehr aus der modernen Lebensmittel- und Getränkeindustrie weg zu denken, wobei sie dort lange Zeit aber vornehmlich «fürs Grobe» eingesetzt wurden. Dieses Bild hat sich allerdings rasant gewandelt.
Köln. (gs1) Bäckereien müssen ihre Kunden laut LMIV 1169/2011 unter anderem über potenzielle Allergieauslöser wie glutenhaltiges Getreide, Ei, Soja oder Milch informieren – und die Inhaltsstoffe jedes einzelnen Croissants und Kuchenstücks detailgenau dokumentieren.
Köln. (gs1) Ab Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittelinformations- Verordnung und stellt Gastronomiebetriebe vor völlig neue Herausforderungen. Auch der Frankfurter Caterer Bumb Junior hat sich mit den anstehenden Aufgaben auseinandergesetzt.
Herford. (vd) Was die nationale Durchführungsverordnung zur LMIDV angeht, wird es wohl noch eine Weile dauern, bis der nationale Verordnungsentwurf vom Bundesrat verabschiedet wird. Die neue Lebensmittel- InformationsVO (LMIV) steht jedoch kurz bevor.
Berlin. (igw) Unter dem Leitthema «Wachsende Nachfrage nach Nahrung, Rohstoffen und Energie: Chancen für die Landwirtschaft, Herausforderungen für die Ernährungssicherung?» findet im Januar das 7. Global Forum for Food and Agriculture (GFFA) statt.
Hamburg. (hmc) Die Bewerbung für den Internorga Zukunftspreis 2015 hat begonnen. Der Preis ist im kommenden Frühjahr erneutes Highlight zum Auftakt der Leitmesse für den Außer-Haus-Markt und wird im Rahmen der festlichen Eröffnungsfeier verliehen.
Berlin. (bll) Wie verhalte ich mich richtig im «Medienzirkus», was muss ich bei meinem Auftritt in der Manege beachten? Die beiden Spitzenverbände der Ernährungswirtschaft, BVE und BLL, haben gemeinsam drei Videoclips im Zeichentrick- Stil produziert.
Hamburg. (eb) Nicht nur im Schwäbischen sagt man, dass, wenn man nix hört oder liest, allein das schon ein Lob sei. Ob das auf «Deutschlands bester Bäcker» zu übertragen ist, müssen die Zuschauer entscheiden. Jedenfalls halten sich die üblichen Kritiker zurück.
Düsseldorf. (vdg) «Hersteller von Backwaren sind trotz Wachstum beim Umsatz und Verschiebungen der Marktanteile überwiegend Mittelständler und Familienunternehmen geblieben», betonte Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbands Deutscher Großbäckereien…
Düsseldorf. (vdg) Deutschlands Verbraucher kaufen heute zwei von drei Broten im Supermarkt, der Lebensmittel-Einzelhandel ist inzwischen also faktisch der größte Anbieter von Qualitätsbackwaren in Deutschland. Die Discounter setzen verstärkt auf Backstationen.
