Nachrichten für die backenden Branchen
Freising. (tum) Die Gefriertrocknung verhilft zu leckeren Trockenfrüchten und haltbaren Joghurtkulturen. Mit Neutronenstrahlen konnte erstmals dokumentiert werden, wie die Trocknung im Detail funktioniert.
Berlin. (vebu) Vegane Burger sind längst der Renner, pflanzenbasierte Würstchen oder Schnitzel finden sich in jedem Supermarkt. Auch Milchalternativen aus Reis oder Hafer gehören selbst beim Discounter zum Standardsortiment. Doch das sei nur die Zwischenstation einer rasanten Entwicklung, berichtet…
Bremerhaven. (usp) Was ist ein rechtssicherer digitaler Kassenbeleg? Wer darüber nicht exakt informiert ist zögert die Investition in eine entsprechende Infrastruktur hinaus – auch wenn ihn die laufenden Kosten in Bonrollen und Druckerwartung deutlich mehr kosten, als das Umsatteln auf eine digitale Alternative.
Bremerhaven. (usp) Manchmal sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht. Das Kassengesetz, besonders die Belegausgabepflicht, bietet den Betrieben in Deutschland die Chance, allfälligen Schwund zu reduzieren. Die oft zitierten Zumutbarkeitsgründe, auf die sich Verbände in ihrem Protest berufen, fallen durch die elektronische Belegausgabe weitgehend in sich zusammen und sind…
Mannheim. (bgn) Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat auf ihrer Website wichtige Informationen zum Coronavirus zusammengestellt. Wie kann man sich und andere schützen?
Bremerhaven. (bm) British Tesco PLC is making changes in the company’s large in-store bakeries. Among others, the company will alter the space and range to cater to changing customer demand – including the increase in alternatives to traditional loaves. Due to some stores doing less scratch…
Berlin. (coo) Um es gleich klarzustellen: Unvernunft heißt nicht Dummheit, sondern mangelndes Verstehen. Das passiert selbst Menschen mit hoher Intelligenz hin und wieder und ist überhaupt keine Schande.
Berlin. (bk) Die Digitalisierung ist kein nettes Extra und kein Nice-to-have – sie ist das größte Wohlstandsversprechen seit der Industrialisierung. Aktuell zeigen aber verschiedene Untersuchungen, dass Deutschland nicht nur weltweit, sondern schon im innereuropäischen Vergleich in Sachen…
Bonn. (bzfe / eb) Wie gelingt der perfekte Espresso? Mit dieser Frage hat sich ein internationales Team von Wissenschaftlern beschäftigt, berichtet das BZfE aus Bonn und fasst eine Forschungsarbeit zusammen.
Berlin. (diw) Deutschlands Grundwasser weist europaweit eine der höchsten Belastungen mit Nitrat auf, das in hohen Konzentrationen gesundheitsgefährdend ist. Der EU-Grenzwert für den vor allem aus exzessivem Düngen entstehenden Stoff wird besonders häufig in Gebieten mit überwiegend…
