Freitag, 29. März 2024
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ADB: Erstes Holzofenforum für das Bäckerhandwerk

Weinheim. (adb) Das Thema Holzofen brennt. Zum einen wächst die Marktbedeutung von Holzöfen, damit auch das Angebot automatischer Systeme, die sich neben traditionell gemauerten Holzöfen zunehmend etablieren. Zum anderen bestehen rechtliche Unsicherheiten, ob eben jene automatische Systeme ein Holzofenbrot im Sinne der Leitsätze ergeben. Diese und viele weitere Fragen möchte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks gerne mit Holzofenbäckern, Herstellern von Holzöfen und interessierten Personen diskutieren. Hierzu veranstaltet er am 31. März und 01. April das «1. Holzofenforum des Bäckerhandwerks» an seiner Bundesakademie im Weinheimer Waldschloss.
Programm: 20110128-ADB-HOLZOFEN-FORUM.PDF

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