Azubis im Gastgewerbe: Mit Leib und Seele dabei

Mannheim. (bgn) Das Gastgewerbe ist jung: Fast jeder zehnte Mitarbeiter ist Auszubildender und potenzielle Fachkraft der Zukunft. Dieser Nachwuchs ist stolz auf seinen Beruf und arbeitet engagiert. Doch im Lauf der Lehrjahre empfinden viele Azubis ihren Beruf auch als körperlich und mental belastend. Eine Folge: Viele von ihnen klagen über Rücken- oder Kopfschmerzen. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) wollte genauer wissen, wie es den Lernenden im Gastgewerbe geht. Und: Was am Arbeitsplatz dazu beiträgt, damit die Auszubildenden gesund, leistungsfähig und motiviert bleiben. Denn das ist eine wichtige Voraussetzung, dass sie auch in Zukunft Freude an der Arbeit haben und stolz auf ihren Beruf sind. Zusammen mit der Sozialforschungsstelle der Universität Dortmund befragten BGN-Wissenschaftler rund 800 angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute sowie Systemgastronomen zum Thema «Arbeit und Gesundheit». Einige Ergebnisse …