Berlin. (wifo) Die Themen der dritten und damit letzten Ausgabe 2021 von «backwaren aktuell», herausgegeben vom Wissensforum Backwaren, sind breit gefächert und drehen sich um Weizen, Süßstoffe, Dekorpuder und Spezialmargarinen. Außerdem: neue Vorgaben zu Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloiden durch die Europäische Kommission. Die Überschriften der Fachbeiträge:
- Vorsicht – Weizen macht nicht dumm: Werbung mit Fehlinformation und warum sie sich nicht lohnt
- Dekorpuder: Schneeweißes Finish für zauberhafte Gebäcke
- Trendgerecht und leistungsstark: Spezialmargarinen in der modernen Bäckerei
- 134 Jahre Süßstoff: Made in Germany – Rückblick und Ausblick
- Neues aus der Welt des Lebensmittelrechts: Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloide
WEITERE INTERESSANTE THEMEN FÜR SIE:
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- Anbaufläche für Winterweizen in 2022 auf Vorjahresniveau Freitag, 20. Mai 2022
- Statistik: Weizen herausragend vertreten auf Bayerns Äckern Dienstag, 26. April 2022
- Weizenproduktion: BMEL will Fruchtwechsel-Regel verschieben Mittwoch, 11. Mai 2022
- BLW: In der Schweiz sind Großbrote im Trend Freitag, 13. Mai 2022
- Höchster Preisanstieg bei landwirtschaftlichen Produkten Freitag, 13. Mai 2022
- Erzeugung von Fleischersatzprodukten steigt um 17 Prozent Montag, 9. Mai 2022
- FODMAP: Über den Einfluss der Bäckerhefe beim… Montag, 25. April 2022
- Edeka Minden-Hannover: baut Position weiter aus und… Freitag, 13. Mai 2022
- Backhaus: Özdemirs Weizen-Plan ist ein Irrweg Mittwoch, 11. Mai 2022
