Mittwoch, 7. Dezember 2022
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Bäko Workshop: Sind Sie schon Tageszeitenbäcker?

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Hamburg. (eb) Zahlreiche namhafte und hochkarätige Referenten aus Theorie und Praxis, Handwerk und Industrie gingen den Trendthemen der Branche nach während des 21. Bäko Workshops dieser Tage in Hamburg. Holger Knieling, Geschäftsführender Vorstand der Bäko-Zentrale Süddeutschland, und Peter Becker in seiner Eigenschaft als Aufsichtsratsvorsitzender der Bäko Marken und Service eG konnten rund 420 Gäste in der Hansestadt begrüßen. Das Programm war vielseitig und enttäuschte die Teilnehmer nicht. «Leidenschaft und Faszination» bildete zwar nur den Auftakt, zog sich dann aber doch weit in die folgenden Themenblöcke hinein. Geradezu elektrisierend die Erkenntnisse, die jede/r Teilnehmer/in aus dem Block «Die Tageszeitenbäckerei» ziehen konnte. Hier sorgten Jochen Pinsker (Senior Vice President Foodservice Europe der NPD Group) und Bernd Kütscher (Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim) für einen soliden Unterbau. Ein Blick über den Tellerrand mit Rainer Pastätter (Director Operations der Heinritzi Betriebs GmbH, General-Franchisenehmer von McDonalds) und vor allem die darauf aufbauende Podiumsdiskussion mit Praktikern aus Handwerk und Industrie unter Leitung von Marcus Höffer von der Bäko-Zentrale Süd ließ die Ideen nur so sprudeln – zeigte aber auch Haken und Ösen auf, das «sensible Pflänzchen Außer-Haus-Verzehr» professionell zu hegen. Der 22. Bäko Workshop findet statt vom 07. bis 09. November 2010 im hessischen Bad Wildungen.

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