Donnerstag, 28. März 2024
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BDSI: Feinen Backwaren in 2011 um 1,3% rückläufig

Bonn. (bdsi) Die Hersteller von Feinen Backwaren verzeichneten 2011 ein schwieriges Geschäft vor allem mit Saisonprodukten wie Lebkuchen und Spekulatius. In der Menge gab die Produktion von Feinen Backwaren um etwa 1,3 Prozent nach. Insgesamt wurden 750.000 Tonnen Feine Backwaren produziert. Im Wert sank die Produktion um 0,7 Prozent auf 2,3 Milliarden Euro. Vor allem die sehr warmen Temperaturen im Oktober und November 2011 führten gegenüber dem kalten und früh einsetzenden Winter 2010 zu Einbußen, berichtet der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI). Für den gesamten Industriesektor geht der BDSI davon aus, dass die stark gestiegenen Rohstoffpreise die Ertragslage und Entwicklungschancen dauerhaft belasten. Vielfach konnten die höheren Rohstoffkosten nur verzögert oder nicht in vollem Umfang weitergegeben werden. Besonders dramatisch war die Entwicklung bei Zucker, Mehl, Mandeln und Haselnüssen. Auch die Preise für Butter sowie pflanzliche Öle und Fette bewegten sich 2011 weiter auf hohem Niveau. Nach BDSI-Schätzungen konnten die etwa 220 deutschen Hersteller industrieller Süßwaren und Knabberartikel ihre Produktion mengenmäßig in 2011 gegenüber 2010 um 1,4 Prozent auf rund 3,78 Millionen Tonnen steigern. Im Umsatz legte die Produktion um etwa 2,1 Prozent auf rund 12,88 Milliarden Euro zu. Das Inlandsangebot stagnierte in 2011. Die Absatzmenge sank um etwa 0,4 Prozent auf knapp 2,6 Millionen Tonnen, während der Inlandsumsatz im gleichen Zeitraum um 0,4 Prozent auf rund 9,3 Milliarden Euro stieg. Das Exportgeschäft entwickelte sich 2011 weiterhin positiv. Mit einem Exportanteil von rund 46 Prozent geht heute fast jede zweite Tonne deutscher Süßwaren in den Export.

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