Samstag, 10. Dezember 2022
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Befragung: «Bio-Backwaren in Handwerksbäckereien»

Göttingen. (wbb) Traditionelle Handwerksbäckereien mit einem zusätzlichen Bio-Angebot bewerten ihren Einstieg in das Bio-Segment positiv und möchten ihr Engagement in diesem Bereich ausbauen. Eine wichtige Voraussetzung dafür ist, dass die Bio-Backwaren das übrige Angebot aus Sicht der Kunden nicht deklassieren. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Unternehmensbefragung des Lehrstuhls Marketing für Lebensmittel der Universität Göttingen. Die Studie wurde von Wolf ButterBack aus Fürth gefördert und erstmals während der Internorga im März vorgestellt. Mittlerweile gibt es zur Befragung auch eine detaillierte PDF-Datei (15 Seiten / 209 KB), herunterzuladen unter
Info: https://www.backnetz.eu/_REDAKTION/marketing/2009/20090417-WBB-BIO.PDF

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