Dienstag, 6. Dezember 2022
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Biolandpartie: 20 Jahre Bäckerei Kornkraft

Schinkel. (blev) Die Bäckerei Kornkraft im Kreis Rendsburg-Eckernförde feiert ihr 20-jähriges Bestehen und damit gleichzeitig «20 Jahre Bioland-Bäckerei». Dafür laden Gundel Halver und Dieter Schlieger-Halver am Sonntag, dem 14. Juni zum «Marktplatz Schinkel». Das Unternehmen entwickelte sich aus der «Gemeinschaft Schinkel» heraus und aus der Idee, eigenes Getreide aus der Region zu verarbeiten, um bessere Erlöse für die Bauern zu erzielen. Das ehemals schmale Backwaren-Sortiment kennt heute 16 Brotsorten und viele Brötchenvarianten. Dinkelbrote und Produkte aus Auszugmehl gehören längst dazu. Heute arbeiten 13 Leute in der Bäckerei. Es gibt zwei Verkaufsläden: einen in Schinkel und einen in Eckernförde. Brotliebhaber finden die Produkte aus Schinkel zudem auf sieben Wochenmärkten zwischen Nortorf und Eckernförde. Die stetig steigende Nachfrage hat aus dem ehemaligen «Ökopax» ein solides mittelständisches Unternehmen mit Grundsätzen gemacht. So verwendet Kornkraft bis heute keine kombinierten Backmittel und ist darin für seine Kunden sehr verlässlich. «Unsere Brote und Brötchen mögen ein wenig kompakter aussehen als andere Biobrote», sagt Dieter Schlieger-Halver. «Dafür wissen wir und unsere Kunden genau, was darin enthalten ist». Gemeinsam mit Freunden, Lieferanten, Kunden und allen, die sich für den ökologischen Landbau und gutes Brot interessieren, wird das Mitte Juni gefeiert.

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