Bonn. (bmi) Das jüngste «bmi aktuell» aus dem Backmittelinstitut Bonn / Wien ist wie gewohnt thematisch breit gefächert. Der Inhalt in Kürze:
- Innovationen mit Hilfe der Coatingtechnologie
- Markt für Brot und Backwaren – Forschungsergebnisse der ZMP
- Reduzierung von Morphin in Mohnsamen und Mohngebäcken
- Holzpaletten – ein Hygieneproblem im Backgewerbe und bei dessen Zulieferern?
Das zwölfseitige Heft (1.121 KB) steht zum Herunterladen bereit unter
Info: https://www.backmittelinstitut.de/presse/download/bmi-aktuell-0306.pdf
