Freitag, 29. März 2024
Deutsch Englisch

Brot + Co.: Pro-Kopf-Verbrauch mit 57 Kilo weiter stabil

Düsseldorf. (gb) Deutschland gehört beim Pro-Kopf-Verbrauch an Brot und Backwaren mit rund 57 Kilogramm Brot und Brötchen, fast 15 Kilo Backwaren und rund drei Kilo Backwarenprodukten nach wie vor weltweit zu den Spitzenreitern. Die Produktionszahlen liegen zum Teil deutlich höher. Das sei allerdings nicht überraschend, erklärte Helmut Klemme, Präsident des Verbands Deutscher Großbäckereien, während der Jahrespressekonferenz in Düsseldorf: «Nicht alles, was gebacken wird, wird gekauft und nicht alles, was gekauft wird, wird gegessen. Wir engagieren uns in Sachen Abfallvermeidung, in dem wir mit dem Einzelhandel die Bestellmengen noch enger kalkulieren». Restbrot gehe nicht in den Müll, sondern werde entweder als hochwertiges Tierfutter eingesetzt – und substituiere somit Futtergetreide – oder es gehe in die thermische Verwertung und werde zu Biostrom oder Biogas. Weitere Details siehe grossbaecker.de.

backnetz:eu