Brot-Symposium: Grundnahrungsmittel im Wandel der Zeit

München. (hp) «Es gibt kein Stück Brot in der Welt, an dem nicht Religion, Technik und Politik mitgebacken hätten». Dieses Zitat stammt von Heinrich Eduard Jacob und ist Leitmotiv des Brot-Symposiums, das die Ludwig Stocker Hofpfisterei am 12. Oktober im Rahmen des Münchner Klimaherbstes veranstaltet. Der Eintritt ist frei, die Anmeldung erwünscht. Das Programm in Stichpunkten: Von der frühen Brotgeschichte (Dr. Caroline Ebertshäuser); Brot im christlichen Weltbild (Prof. Markus Vogt); Brot und Ackerbau – Ökologische Landwirtschaft und Welternährung (Josef Braun); Worauf es bei einem guten Brot ankommt – Ein Bericht aus der Praxis des Bäckerhandwerks (Rolf Meyer); Unser täglich Brot – Kultur und Unkultur im heutigen Umgang mit der Nahrung (Prof. Harald Lemke); Dem Zeittrend entgegen aber hochmodern – Slow Food – ein Zukunftsmodell (Dr. Ursula Hudson). Das Brot-Symposium richtet sich in erster Linie an Kunden der Hofpfisterei – gäbe aber auch Kollegen und Kolleginnen Gelegenheit, für einen Moment abseits des Tagesgeschäfts zu reflektieren.