Nachrichten für die backenden Branchen
Bonn. (ble) Mit der neuen EU-Öko-Verordnung verschärfen sich ab Januar 2022 die Vorgaben für den Einsatz von konventionellen Aromen in Bio-Lebensmitteln. Ein neuer Leitfaden unterstützt Herstellende von Bio-Lebensmitteln und Aromen bei der Auswahl und Anwendung zulässiger konventioneller Aromen.
Bremerhaven. (eb) In der Gesamtheit der marktrelevanten Brote und Kleingebäcke zeige sich, dass die Haushalte, verglichen mit der Breite des Produktspektrums, heute eher zu salzärmeren Produkten greifen – rechnet das MRI vor.
Karlsruhe. (mri) Mit dem Bericht «Produktmonitoring 2020» veröffentlicht das MRI aktuelle Ergebnisse zu Energie- und Nährstoffgehalten in Fertiglebensmitteln gegenüber 2016 – hier unter anderem verpacktes Brot und Kleingebäck.
Bremerhaven. (eb) Beim Streben, den Beruf des Bäckers mit ergänzenden Funktionen aufzuwerten, sei es als Sommelier oder Ernährungsberater, wird vernachlässigt, dass der Bäcker über eine lange Tradition als Pfister verfügt. Der modernen Version eines Pfisters käme heute vermutlich eine große Bedeutung zu.
Bonn. (bdsi) Auch in der Absatzstatistik 2020 für Speiseeis spiegelt sich der Covid-19-Verlauf wider. Das heißt: Während der Außer-Haus-Verkauf deutlich zurückging, konnte der Lebensmittel- Einzelhandel mit seinen Formaten entsprechend zulegen und erreichte unter dem Strich fast das Vorjahresniveau.
Berlin. (wwf) Der Verbrauch von tierischen Lebensmitteln verursacht 70 Prozent der ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen. Halbiert sich der Fleischkonsum auf deutschen Tellern, emittieren wir per Anno 56 Millionen Tonnen CO2-Äquivalente weniger – 84 Prozent der Emissionen der deutschen Landwirtschaft.
Berlin. (ovid) Ab 02. April gilt in der EU ein neuer Grenzwert für industrielle trans-Fettsäuren. Damit folgt die EU den Empfehlungen der WHO. Der Ovid Verband hält das für überflüssig und wirbt für einen Neuanfang in der Diskussion.
Dresden. (smul) Die Verhandlungen der Agrarministerinnen und -minister von Bund und Ländern zur nationalen Umsetzung der EU-Agrarförderung sind am Freitag mit einer Einigung zu Ende gegangen. Die Agrarministerkonferenz (AMK) hatte dazu am Donnerstagabend erneut in einer Sondersitzung getagt.
Mainz. (bl) Mit dem neuen Öko-Aktionsplan will die EU-Kommission sowohl die Nachfrage als auch Produktion von Bio-Lebensmitteln deutlich forcieren. Der Bioland-Verband begrüßt den Plan und sieht seine Vorstellungen zur nationalen Umsetzung der EU-Agrarpolitik (GAP) darin gut abgebildet.
Brüssel / BE. (eu) Die EU-Kommission hat einen Aktionsplan zur Förderung der Bio-Produktion vorgestellt. Oberstes Ziel ist, Produktion und Verbrauch von Bio-Erzeugnissen zu forcieren, damit die ökologische Landwirtschaft bis 2030 einen Anteil von 25 Prozent an der landwirtschaftlich genutzten Fläche erreicht.
