Nachrichten für die backenden Branchen
Wiesbaden. (destatis) Nach Angaben der Statistik säten die bundesdeutschen Getreidebauern im Herbst 2020 Wintergetreide auf 5,10 Millionen Hektar Ackerland für die Ernte 2021 aus. Damit blieb die Fläche nahezu unverändert.
Quedlinburg. (jki) In einem umfassenden Sortenversuch zum Züchtungsfortschritt im westeuropäischen Weizensortiment haben moderne Sorten auch unter schwierigen Bedingungen ihre Überlegenheit bewiesen, berichtet das JKI.
Hohenheim. (uh) Weizen und Dinkel unterscheiden sich deutlich in der Eiweißzusammensetzung im Mehl – so lautet das Ergebnis einer Untersuchung von drei Arbeitsgruppen an der Universität Hohenheim in Stuttgart. Auch zwischen den einzelnen Sorten innerhalb dieser Arten gibt es große Unterschiede.
Bonn. (ble) Der Trend in der Dinkelmehlherstellung geht weiter. Im Wirtschaftsjahr 2019/2020 stellten die 186 deutschen Handelsmühlen rund 205.000 Tonnen Dinkelmehl her – 34.000 Tonnen mehr als im Rekordjahr 2018/2019. Fast 70 Prozent des erzeugten Dinkelmehls entfielen auf die Mehltype 630.
Braunschweig. (jht) Wie lassen sich die ökologischen Vorteile von Leguminosen besser für die Praxis nutzen? Eine neue Meta-Studie des Thünen-Instituts, gemeinsam mit dem Julius Kühn-Institut verfasst, trägt die Erkenntnisse der letzten zehn Jahre zum Anbau von Hülsenfrüchten zusammen.
Bonn. (ble) Ob als Snack, Backzutat, Brotaufstrich oder Alternative zu tierischen Lebensmitteln – der Verbrauch von Nüssen stieg innerhalb der letzten sieben Jahre von 343.000 auf 415.000 Tonnen im Wirtschaftsjahr 2018/2019 an.
Wiesbaden. (destatis) Orange und omnipräsent – rund um Halloween komme man an Kürbissen nicht vorbei, sagt das Statistische Bundesamt (Destatis) und nennt Zahlen.
Hohenheim. (uh) Ein Projekt der Universität Hohenheim untersucht die Einflussfaktoren auf die Aufschäumbarkeit von Milch und entwickelt ein Onlineüberwachungs-System zur Früherkennung von Produktveränderungen bei H-Milch.
Bonn. (dvh) Verdoppelung der Weltmarktpreise, ein Ungleichgewicht zwischen Produktion und Konsum, Wegfall von Anbauflächen, anhaltende Dürre: Auch im Jahr 2020 lösen besonders die Verwerfungen auf dem Zuckermarkt eine Achterbahnfahrt für Produktion und Industrie aus, berichtet der DVH.
Bonn. (ble) In sechs Jahren ist die Zahl der Anbaubetriebe für Hülsenfrüchte um gut 7.000 gestiegen. Die Anbaufläche vergrößerte sich von 102.500 auf über 222.000 Hektar.
