Marzipan: Wieviele Bittermandeln sind enthalten?
Bonn. (fei) Projekt des Monats: «Schutz vor Betrug mittels genetischem Fingerabdruck von Mandeln: Forscher entwickeln Methoden zur Unterscheidung von Süß- und Bittermandeln».
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Einmal Trockenfrüchte für 420.000 Euro, bitte
Berlin. (cpn) Je mehr Stationen am Handel eines Produkts mitverdienen wollen, desto teurer wird am Ende ein Produkt – ohne das für Erzeuger oder Verbraucher ein direkter Nutzen dadurch entstünde. Diese Tatsache hat man bei der Online-Handelsplattform KoRo erkannt und konnte damit auf...
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Acrylamid in Backwaren: Der Müller kann’s richten
Hohenheim. (uh) Acrylamid gilt als potentiell krebserregender Stoff, der bei starker Hitzeeinwirkung in stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht – so auch bei der Herstellung von Brot und anderem Gebäck.
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VGMS: fordert breite Debatte über Rohstoffe
Berlin. (vgms) Eine breite gesellschaftliche Debatte zu den Themen Neue Züchtungsmethoden und Nulltoleranz fordert der VGMS - Dachverband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft.
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Grundnahrungsmittel: Forscher wollen Maniok optimieren
Hohenheim. (uh) Was in Europa der Weizen, ist in Afrika der Maniok. Während der Speiseplan in Europa durch viele weitere Komponenten ergänzt wird, ist Maniok in vielen afrikanischen Ländern Hauptbestandteil der Ernährung.
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Brenntag: wird exklusiver Vertriebspartner von Cargill
Essen / Ruhr. (bag) Brenntag und die Cargill haben eine Vereinbarung getroffen, wonach Brenntag exklusiver Distributionspartner für Cargills Kakao- und Schokoladenprodukte in Mittelosteuropa wird.
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Statistik: Äpfel und Birnen gibt es im Überfluss
Wiesbaden. (destatis) Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten im Jahr 2018 eine Apfelernte von 1,1 Millionen Tonnen und eine Birnenernte von 46’800 Tonnen...
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DVH: Hefeindustrie sieht sich unter Kostendruck
Bonn. (dvh) Die Hefeindustrie in Deutschland rechnet mit in deutlichen Kostensteigerungen in den Bereichen Agrarrohstoffe, Energie und Logistik, schreibt der DVH.
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Analytik: MRI legt Ergebnisse zur Getreideernte 2018 vor
Detmold. (mri) Hier fasst das Max-Rubner-Institut (MRI) die Qualitätsuntersuchungen im Rahmen der Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung (BEE) zusammen...
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Statistik: Pflaumen und Zwetschen gibt es im Überfluss
Wiesbaden. (destatis) Aufgrund des warmen und trockenen Frühjahrs wird die deutsche Ernte von Pflaumen und Zwetschen mit 60’500 Tonnen im Jahr 2018 sehr hoch ausfallen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) nach einer Schätzung von Mitte Juli 2018 mitteilt, wird die sehr schlechte...
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