Die Ackerbohne: der Protein-Kick für Ihr Brot
Linnich. (raev) Wem Soja schon immer suspekt war und Lupinen noch nicht ganz geheuer, der versucht sich vielleicht mal an der Rheinischen Ackerbohne. Die ist nämlich weit mehr als nur eine Futterpflanze fürs liebe Vieh...
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Aussaat zur Ernte 2019: Mehr Wintergetreide
Wiesbaden. (destatis) Im Herbst 2018 haben die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland auf 5,43 Millionen Hektar Ackerland Wintergetreide für die kommende Ernte 2019 ausgesät.
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BMEL: starke Nachfrage nach Dürrehilfe
Berlin. (bmel) Die Antragsverfahren in den Bundesländern bezüglich der Dürrehilfe für landwirtschaftliche Betriebe, die in Folge der Dürre 2018 in existenzielle Not geraten sind, sind größtenteils abgeschlossen...
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Rohstoffe: Wenn Rapsöl plötzlich streichfähig wird
Detmold. (mri) Sowohl aus ökologischer als auch ernährungsphysiologischer Sicht macht es Sinn, sich über den «Einsatz von Rapsöl basierten, strukturierten Fetten bei der Herstellung Feiner Backwaren» Gedanken zu machen...
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Marzipan: Wieviele Bittermandeln sind enthalten?
Bonn. (fei) Projekt des Monats: «Schutz vor Betrug mittels genetischem Fingerabdruck von Mandeln: Forscher entwickeln Methoden zur Unterscheidung von Süß- und Bittermandeln».
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Einmal Trockenfrüchte für 420.000 Euro, bitte
Berlin. (cpn) Je mehr Stationen am Handel eines Produkts mitverdienen wollen, desto teurer wird am Ende ein Produkt – ohne das für Erzeuger oder Verbraucher ein direkter Nutzen dadurch entstünde. Diese Tatsache hat man bei der Online-Handelsplattform KoRo erkannt und konnte damit auf...
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Acrylamid in Backwaren: Der Müller kann’s richten
Hohenheim. (uh) Acrylamid gilt als potentiell krebserregender Stoff, der bei starker Hitzeeinwirkung in stärkehaltigen Lebensmitteln entsteht – so auch bei der Herstellung von Brot und anderem Gebäck.
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VGMS: fordert breite Debatte über Rohstoffe
Berlin. (vgms) Eine breite gesellschaftliche Debatte zu den Themen Neue Züchtungsmethoden und Nulltoleranz fordert der VGMS - Dachverband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft.
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Grundnahrungsmittel: Forscher wollen Maniok optimieren
Hohenheim. (uh) Was in Europa der Weizen, ist in Afrika der Maniok. Während der Speiseplan in Europa durch viele weitere Komponenten ergänzt wird, ist Maniok in vielen afrikanischen Ländern Hauptbestandteil der Ernährung.
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Brenntag: wird exklusiver Vertriebspartner von Cargill
Essen / Ruhr. (bag) Brenntag und die Cargill haben eine Vereinbarung getroffen, wonach Brenntag exklusiver Distributionspartner für Cargills Kakao- und Schokoladenprodukte in Mittelosteuropa wird.
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