Überblick: Das sind die Trends im Lebensmittelsektor
Bonn. (bzfe) Mehr Achtsamkeit, kleinere Portionen, intelligentere Verpackungen: Während der Anuga FoodTec 2018 stellte Innova Market Insights die treibenden Trends der weltweiten Lebensmittelbranche vor.
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«Bio»: Produkteinführungen wachsen kontinuierlich
München. (mg) Ein Viertel (25 Prozent) aller Lebensmittel- und Getränkeprodukte, die 2017 in Deutschland eingeführt wurden, waren nach Angeben der Mintel Marktforschung als Bio ausgezeichnet. Markteinführungen von Bioprodukten sind in Deutschland über die letzten zehn...
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Funktionalisierung und Stabilisierung von Ingredienzen
Köln. (km) Natürlichkeit ist im Supermarktregal zu dem entscheidenden Kauffaktor geworden – ein Trend, der sich im steigenden Bedarf an natürlichen Aromen, färbenden Lebensmitteln, Health + Nutrition-Ingredienzen widerspiegelt.
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Moderne Verpackungen garantieren sichere Lebensmittel
Köln. (km) Die Anforderungen an Lebensmittel sind hoch. Nur wer den Verpackungsprozess beherrscht und kontrolliert, bekommt sichere Produkte. Ob Mängel beim Packstoff, Füllgutreste in der Heißsiegelnaht oder Fremdkörper – Undichtigkeiten und Verunreinigungen stellen ein Risiko für...
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IHM: «Bakery Vehicle 1» soll andere Branchen inspirieren
Düsseldorf. (hwk) Bundeskanzlerin Angela Merkel wird bei ihrem Besuch der IHM 2018 in München im Rahmen einer Sonderschau einem innovativen Handwerker aus Hilden begegnen...
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Neueste Technik für die perfekte Butterbrezel
Althütte. (sag) Ob als Snack zwischendurch, zum Frühstück oder als Reiseproviant – Butterbrezeln erfreuen sich großer Beliebtheit. Nur ist das manuelle Bestreichen der Brezeln in der Bäckerei gerade bei großer Nachfrage alles andere als stressfrei...
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FoodInSpector: mit Millimeterwellen gegen Fremdkörper
Wachtberg. (fhr) Das Fraunhofer FHR präsentiert bei der Anuga FoodTec 2018 gemeinsam mit seinem Partner Fraunhofer IOSB das Sensorsystem »FoodInSpector« zur Qualitätskontrolle von Lebensmitteln.
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Konzept: Stufenweise zu mehr Bio in der Profiküche
Mainz. (bl) Deutschlands führender Bio-Verband Bioland hat im Rahmen der Leitmesse BioFach sein neues Konzept für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsgastronomie vorgestellt. Der Verband arbeitet bereits mit etwa 200 Partnern im Außer-Haus- Markt zusammen...
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Anuga FoodTec 2018: Ressourceneffizienz im Fokus
Köln. (km) Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert in der Lebensmittelindustrie. Doch egal wie effizient die Anlagen arbeiten und wie ressourcenschonend sie produzieren, am Ende stellt sich eine Frage: Wohin mit dem Rest?
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Cobots: neue Robotergeneration vor dem Durchbruch
Köln. (km) Eine neue Robotergeneration steht vor dem Durchbruch in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie: die Cobots. Ausgestattet mit kollaborierenden Armen, feinfühliger Sensorik und modernster Sicherheitstechnik arbeiten die autonomen Leichtbauroboter künftig Hand in Hand...
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