Brotessig: von der Retoure zur regionalen Delikatesse
Hamburg. (eb) «Koch interpretiert die alte Technik des Fermentierens neu» lesen wir irgendwo und finden so zur «PureTaste – Zero Waste Fermentation Factory» von Matteo Leoni aus dem eidgenössischen Basel...
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Leuchtturm-Projekt: Innovative Backofentechnik für energieeffizientes und zeitsparendes Backen
Bonn. (fei) Ein herausragendes Projekt der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF), das von 2014 bis 2017 über den Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) koordiniert wurde, ist das «Leuchtturm-Projekt 2018».
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60 Jahre HACCP: Wie alles begann …
Bonn. (bzfe) HACCP ist die Abkürzung für «Hazard Analysis and Critical Control Points». Wörtlich übersetzt: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Das Konzept dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit der Produktion von Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung...
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LANUV: Ministerin informiert sich über Mobilitätskonzepte
Düsseldorf. (lanuv) NRW Landesministerin Ursula Heinen-Esser (LANUV) nutzt die parlamentsfreie Zeit, um sich vor Ort über die Potenziale und Erfolgsmodelle zur Luftreinhaltung zu informieren.
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Gut verpacken: iba.OPERATE! im September
München. (ghm) Nachhaltig, effizient, sicher, schnell und smart: Unter dem Titel «iba.OPERATE! Packaging + Processing Solutions» widmet die iba 2018 Verpackungslösungen, -materialien und -prozessen einen eigenen großen Bereich.
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Valora Avec: moderne «Foodvenience» auf Kleinstflächen
Muttenz / CH. (vh / eb) Die eidgenössische Valora Holding, Mutterkonzern von Ditsch, Brezelkönig und BackWerk, hat das Convenience Konzept «Avec» einer Runderneuerung unterzogen.
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Kuchenmeister: Soest will 2022 klimaneutral arbeiten
Soest. (eb) Die Kuchenmeister GmbH hat sich zum Ziel gesetzt, spätestens ab 2022 am Hauptsitz Soest klimaneutral zu produzieren. Das sagte Nachhaltigkeits-Managerin Manuela Mewes gegenüber dem «Soester Anzeiger».
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VKB: Neue Backofentechnik senkt Energiekosten deutlich
Arnstein / Bonn / Berlin. (miwe / fei / zim) Rund 300 Unternehmen und Institute präsentieren beim Innovationstag Mittelstand 2018 in Berlin den über 1.800 Besuchern mehr als 200 überraschende Weltneuheiten.
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Edeka: hat Zucker- und Salzgehalt schon deutlich reduziert
Hamburg. (ez) Der Edeka-Verbund hat bereits vor mehreren Jahren begonnen, den Zucker- und Salzgehalt in seinen Eigenmarken zu reduzieren. Nun zieht der Verbund ein positives Zwischenfazit: Bei mehr als 150 Produkten wurde der Zucker- und Salzgehalt bereits deutlich reduziert, ebenso...
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Netto: senkt Zucker- und Salzgehalt um 25 Prozent
Maxhütte-Haidhof. (nmd) Der Netto Marken-Discount reduziert bei seinen Eigenmarken bereits seit drei Jahren deutlich den Salz- und Zuckeranteil und positioniert sich damit im Wettbewerbsumfeld deutlich zum Thema bewusste Ernährung. Eine Strategie mit Erfolg: Bisher hat das Unternehmen...
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