Nachrichten für die backenden Branchen
Bremerhaven. (eb) Pflanzliches Fleisch und im Bioreaktor kultiviertes «echtes» Fleisch: Beide Substitute werden künftig eine wichtige Rolle dabei spielen, den nach wie vor steigenden Fleischkonsum in nachhaltige Bahnen zu lenken.
Berlin. (nexenio / eb) «Luca» ist ein System, das Nutzer und Betreiber, Veranstalter und Gesundheitsämter DSGVO-konform unterstützt und für Entlastung sorgt bei der Dokumentationspflicht und der möglichen Rückverfolgung.
Bremerhaven. (eb) Die Zutaten durch eine Schnecke pressen und damit eine ansprechende Konsistenz erzielen – das ist eine Variante, um pflanzliches Fleisch zu erzeugen. Doch kann das der Königsweg sein? Wie wäre es mit 3D-Druck?
Neckarsulm. (kdg) Mit OutNature entwickelt PreZero neue Faser- und Papierprodukte für Verpackungen in Handel und Industrie. Die Erzeugnisse auf Basis der Silphie-Pflanze werden nun erstmals bei Kaufland in den Handel gebracht.
Renningen. (db / edeka) Rund um die Uhr einkaufen können Konsumenten jetzt im Landkreis Böblingen. Hier eröffnen gerade die Deutsche Bahn (DB) und Edeka Südwest den ersten digitalen Lebensmittelmarkt »E 24|7« an einem Bahnhof.
Uzwil / CH. (bg) Die Bühler AG verkündet die Markteinführung der Hochleistungskühldüse »PolyCool 1000«. Die könnte dazu beitragen, dass Fisch und Fleisch auf Pflanzenbasis bald deutlich günstiger in den Handel kommen können.
Bonn. (fei) Koordiniert über den Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) ist es der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) gelungen, die Erzeugung von Fisch und Fleisch auf Pflanzenbasis soweit zu verbessern, dass sie kein Nischendasein mehr fristet, sondern ein wahrer Boom ausgelöst wurde.
Berlin. (bve) Orientierung und brauchbare Impulse für bewegte Zeiten liefert die lesenswerte Studie «Alles anders?» – für die BVE, ANG und Ebner Stolz Experten aus über 180 Unternehmen der Ernährungsbranche befragt haben.
Leichlingen. (ots / eb) Die seit Jahrzehnten bewährte UVC-Technologie kann die Rückkehr zur Normalität während und nach dem Lockdown beschleunigen – und das bei erheblich besserem Schutz vor Viren und Bakterien als bisher.
Uzwil (CH) / Quakenbrück (DE). (bg) Die Schweizer Bühler AG und das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) werden künftig zusammenarbeiten und neue Technologien für gesunde und nachhaltige Lebensmittel entwickeln. Dabei setzen sie vor allem auf proteinbasierte Erzeugnisse.
