CO2-Einsparung: Kuchenmeister erhält Förderung durch BMU

Soest. (km) Die Kuchenmeister GmbH produziert per Anno rund 92.000 Tonnen Feinbackwaren. In einem Forschungsprojekt hat das Unternehmen jetzt ein Verfahren entwickelt, welches ermöglicht, die durch den Backprozess entstehende Schwadenenergie zum Heizen und zur Wassererwärmung zu nutzen. Das BMU fördert durch das Umweltinnovationsprogramm solche Vorhaben in großtechnischem Maßstab, die erstmalig aufzeigen, in welcher Weise Verfahren zur Vermeidung oder Verminderung von Umweltbelastungen verwirklicht werden können. Kuchenmeister erhält im Rahmen dieses Programms eine Fördersumme von knapp 64.000 Euro. «Das Projekt war eine Herausforderung, denn auch andere Unternehmen können das von uns entwickelte und patentierte Verfahren nutzen. Dessen Nutzung bedeutet einen aktiven und verantwortungsvollen Beitrag für den Klimaschutz», sagt Hans-Günter Trockels, Geschäftsführer der Kuchenmeister GmbH und engagiertes Mitglied des Zentrums für Nachhaltige Unternehmensführung der Uni-Witten-Herdecke. Denn: Der Schwaden aus den Durchlaufbacköfen – feuchte, geruchsbelastete, fett- und staubhaltige Heißluft – gelangt in der Regel über die Kamine in die Umwelt. Die neu entwickelte Flteranlage aus Soest soll nun, durch ein kombiniertes Desodorierungs- und Wärmerückgewinnungsverfahren, dem Schwaden die Geruchsstoffe entziehen und in Energie umwandeln. Hierbei strömt der Schwaden langsam durch einen mit Wasser geflutetem Rohrbehälter. Dabei werden Wärme und Geruchsstoffe herausgefiltert. Die gereinigte kalte Luft strömt über das Dach ab. Das erwärmte Wasser wiederum wird über einen Wärmetauscher geführt und zur Warmwassererzeugung genutzt. Hierdurch sollen die Geruchsemissionen um mehr als 90 Prozent gesenkt werden. Gleichzeitig wird Energie – bei rund 30 Backöfen – in Höhe von 2.500.000 kWh Erdgas pro Jahr eingespart. Dies entspricht einem Äquivalent von 584 Tonnen. Mit einem durchschnittlichen PKW ließe sich damit alternativ 63 mal die Erde umrunden, heißt es aus Soest.