Samstag, 10. Dezember 2022
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Ewig knusprige Brötchen: Hightech-Backen in Bremerhaven

Bremerhaven. (wib) Entscheidungsträger aus Industrie, Handel und Catering trafen sich dieser Tage zum Symposium «Fortschritte der Lebensmitteltechnologie» anlässlich des 20-jährigen Bestehens des Bremerhavener Instituts für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik (BILB) – siehe WebBaecker 20/2009 und 24/2009. Gemeinsam mit der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL) und der Vereinigung Deutsche Backtechnik (VDB) hatte das ttz Bremerhaven damit einen Kongress auf die Beine gestellt, der überregional und über die bekannten Branchen hinweg Beachtung fand. Ohne weitere Umschweife empfehlen wir Ihnen hierzu den lesenswerten Beitrag «Ewig knusprige Brötchen: Hightech-Backen in Bremerhaven» – Prof. Klaus Lösche im Gespräch mit dem Deutschlandradio.

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