Donnerstag, 1. Dezember 2022
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Gerste: neue Chancen für eine alte Getreideart

Bonn. (bfi) Gerste wird bislang vorwiegend im Futter- und Nahrungsmittelsektor verwendet – Wintergerste in erster Linie als hochwertiges Tierfutter und Sommergerste hauptsächlich zur Herstellung von Braumalz. Mit einer «waxyWintergerste» steht nun erstmals in Deutschland eine Gerstensorte mit besonderen Stärkeeigenschaften zur Verfügung, die viel versprechende Perspektiven für technische Nutzungen aufweist. Damit bieten sich neue Ansätze für die stoffliche Verwertung von Gerste als nachwachsender Rohstoff – heißt es in einem Report der Bundesforschungsinstitute unter dem Titel «WaxyGerste – stark als Stärkelieferant» (Format PDF, drei Seiten, 942 KB).

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