Las Vegas / US. (eb) Die Weltleitmesse IBIE 2022, die im September in Las Vegas, Nevada, stattfand, begrüßte die Branche nach einer dreijährigen Veranstaltungspause. Nahezu 20.000 Fachleute hatten sich für die Messe angemeldet, bereit, ihr Backgeschäft mehr denn je für die Zukunft fit zu machen – nachdem pandemiebedingte Herausforderungen einen Großteil der Lücke im Dreijahreszyklus der Messe gefüllt hatten. Das Interesse war groß. Während der viertägigen Messe strömten die Besucher in die Hallen des Las Vegas Convention Center, um sich bei mehr als 800 Anbietern über die neuesten Ausrüstungen, Zutaten und Versorgungslösungen zu informieren. Während das Personal der Aussteller und die Gäste der nicht ausstellenden Lieferanten nur knapp unter den Zahlen von vor der Pandemie lagen, stieg die Beteiligung der Bäcker um erstaunliche 25 Prozent, was die Wahrnehmung der Aussteller, dass qualitativ hochwertige Bäcker – mit Kaufabsichten – auf der Messe waren, weiter festigte.
Ein allgemeines Thema, das von den Ausstellern angesprochen wurde, war die Zahl der internationalen Einkäufer, die die Veranstaltung in Las Vegas besuchten. Viele Aussteller gaben an, dass dies die beste IBIE in ihrer Unternehmensgeschichte war, um mit Einkäufern außerhalb der Vereinigten Staaten in Kontakt zu treten – Einkäufer, die viele Aussteller allein nicht hätten erreichen können. Trotz der reisebedingten Herausforderungen im Zusammenhang mit Covid-19 stieg die Zahl der internationalen Bäcker im Vergleich zu 2019 um 34 Prozent. Sie kamen aus mehr als 105 Ländern und machten mehr als 27 Prozent der Fachbesucher aus, mit der größten Beteiligung aus Brasilien, Kanada, Kolumbien und El Salvador – und einer rekordverdächtigen Delegation aus Mexiko.
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«Die IBIE 2022 hat alle Erwartungen übertroffen», sagt Dennis Gunnel, Vorsitzender der IBIE. «Die Baking Expo setzt sich seit langem für Innovationen ein, die auf die sich wandelnden Bedürfnisse unserer Bäcker ausgerichtet sind – von den Fortschritten auf der Messe und den «IBIEducate»-Präsentationen bis hin zu den hochkarätigen Einkäufern in den Gängen. In einer Zeit, in der Fachveranstaltungen nur noch einen Bruchteil ihrer früheren Pandemie-Beteiligung erreichen, war unsere Branche deutlich präsent.»
Zu den Höhepunkten der IBIE 2022 gehörten
- Mehr als 100 Bildungsveranstaltungen, darunter ein ganzer Weiterbildungstag.
- Vorführungen von Bäckermeistern, prominenten Köchen und Multiplikatoren im RBA Bakers Center. Bei vielen Vorführungen gab es nur Stehplätze.
- Zwei neue Pavillons, einer zum Thema Hygiene, der andere zum Thema Cannabis als Zutat. Die Vorführungen im Cannabis Central wurden per Live-Stream an Zuschauer außerhalb des Kongresszentrums übertragen.
- Zu den beliebten wiederkehrenden Angeboten gehörten: Der Artisan Marketplace, das Great American Pie Festival, das Pizza Information Center und ein erweitertes Innovationsschaufenster.
- Beim 21. jährlichen Pillsbury Baker’s Plus Grand Champion Creative Decorating Competition der Retail Bakers of America wurden die Gewinner in mehreren Kategorien ausgezeichnet.
- Zum ersten Mal wurden auf der IBIE die Tiptree World Bread Awards – die führende nationale Auszeichnung für die Kunst des Brotbackens in den Vereinigten Staaten – verliehen und bewertet. Die Gewinner wurden in 16 Kategorien ausgezeichnet.
Die International Baking Industry Exposition (IBIE), die von der American Bakers Association (ABA), der Baking Equipment Manufacturers and Allieds (BEMA) und der Retail Bakers of America (RBA) gesponsert wird, ist weltweit als die größte und umfassendste Fachveranstaltung der getreidebasierten Lebensmittelindustrie in der westlichen Hemisphäre anerkannt. Als «Arbeitsmesse», auf der täglich Geschäfte in Millionenhöhe abgewickelt werden, bringt die IBIE die gesamte professionelle Bäckereibranche zusammen und bietet auf einer Fläche von 1.000.000 Bruttoquadratmetern die gesamte Palette an Ausrüstungs-, Liefer- und Zutatenlösungen sowie die neueste Backtechnologie. Die alle drei Jahre stattfindende Veranstaltung wird das nächste Mal vom 14. bis 17. September 2025 in Las Vegas (NV) stattfinden, davon ist ein ganzer Tag der Weiterbildung gewidmet (Fotos: ABA – Video: ABA über Youtube).
