IGV: 17. Internationale Tagung zu funktionellem Getreide

Nuthetal. (igv) Dieser Tage veranstaltete das Institut für Getreideverarbeitung (IGV) seine 17. Internationale Tagung, die sich mit allen Facetten der besonderen Eigenschaften des Getreides für die menschliche Ernährung befasste. Dabei ging es um die Inhaltsstoffe von Getreide und deren technologische Funktion bei der Herstellung von Lebensmitteln, um gesundheitliche Wirkweisen von Getreide sowie um die Kommunikation von gesundheitsfördernden Getreidewirkstoffen gegenüber dem Verbraucher. Getreide spielt weltweit in der menschlichen Ernährung eine wesentliche Rolle. Um auch künftig die Ernährung mit dem wertvollen Nahrungsmittel zu sichern, es optimal zu nutzen und qualitätsgerecht in Form von verschiedenen Lebensmitteln zum Verbraucher zu transportieren, darüber diskutierten in Nuthetal mehr als 120 Teilnehmer aus zwölf Ländern und vier Kontinenten. Brandenburger Unternehmen, wie Mühlen, Bäckereien, Backgrundstoffhersteller und Dauerbackwarenproduzenten sowie Brandenburger wissenschaftliche Einrichtungen, wie das Deutsche Institut für Ernährungsforschung und das Institut für Lebensmittel- und Umweltforschung waren ebenfalls Teilnehmer der Fachveranstaltung.