IGW: «Goldene Brezel» für 21 Brandenburger Bäckereien

Berlin. (bkl) Der Minister für Infrastruktur und Landwirtschaft des Landes Brandenburg, Jörg Vogelsänger, hat anlässlich des Brandenburgtags auf der Grünen Woche 2017 das berlin-brandenburgische Qualitätssiegel «Goldene Brezel» an 21 Mitglieder des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin und Brandenburg verliehen. Minister Vogelsänger betonte die Wichtigkeit des Handwerks und speziell des Bäckerhandwerks für die Infrastruktur des Bundeslands. Traditionelle Bäckereien, die Mitglied des Bäcker- und Konditoren Landesverbands Berlin-Brandenburg sind, sichern über 6.000 Arbeitsplätze von der Prignitz bis zur Niederlausitz. Die «Goldene Brezel» bedeutet Transparenz für den Verbraucher. Beim Wettbewerb haben sich regionale Bäckereien aus ganz Brandenburg beteiligt, die noch traditionelles Handwerk leben.

Drei unabhängige Juroren prüfen bei den Teilnehmern verschiedene Anforderungen. Bäckereien müssen für die Auszeichnung regelmäßig an Qualitätsprüfungen teilnehmen. Brote und Backwaren müssen traditionell handwerklich und nach eigenen Rezepten hergestellt werden. Dabei sichern die Betriebe die vom Deutschen Bäckerhandwerk herausgegebenen Leitlinien für gute Lebensmittelhygienepraxis. Wichtig für die Auszeichnung ist die kompetente Beratung über Inhaltsstoffe und Geschmack. Service und Freundlichkeit im Verkauf sind weitere Kriterien. Nur wer alle Punkte erfüllt, kann die «Goldene Brezel» erhalten.

Die Preisträger 2017

Mit der «Goldene Brezel» wurden in diesem Jahr folgende Unternehmen ausgezeichnet: Bäckerei Anders, Lauchhammer; Bäckerei Birth, Wollin; Bäckerei Braune (Inhaber Werner Gniosdorz), Potsdam; Bäckerei Bubner, Doberlug-Kirchhain; Bäckerei Exner, Beelitz; Bäckerei Uwe Gäbler, Doberlug-Kichhain; Bäckerei Ulf Grünberg, Lenzen; Bäckerei Hausbalk, Wittstock; Bäckerei Kolberg, Templin; Bäckerei Mahlkow, Fürstenwalde; Bäckerei Merschank, Forst; Bäckerei Pförtner, Röderland; Bäckerei Plentz, Oberkrämer; Konditorei + Bäckerei Schäpe, Schwedt; Bäcker Schreiber, Angermünde; Ihre kleine Backstube – Holger Schüren, Nuthetal; Prenzlauer Stadtbäckerei – Kerstin Them, Prenzlau; Bäckerei Vetter, Woltersdorf; Bäckerei Wahl, Bestensee; Bäckerei Wahn – Phillip Fumfahr, Vetschau; Bäckerei Wiese, Eberswalde(Foto: BKL).