Kartoffelsalat im Sommer: Alles außer langweilig

Berlin. (kmg) Scheint die Sonne und steigen die Temperaturen, sind feine Sommergerichte auf dem Teller ein willkommener Snack. Mit Kartoffeln lassen sich die leichten Speisen besonders einfach zubereiten, weiß die Kartoffel-Marketing GmbH (KMG) aus Berlin. Ein leichtes Sommergericht mit Kartoffeln ist zum Beispiel ein «Kartoffel-Melonen-Salat mit Minze, Pistazien und Feta» (PDF | 263 KB). Hierzu einfach gekochte Kartoffeln, Wassermelone und Minze kleinschneiden und in einer Schüssel vermischen. Der Feta wird anschließend über dem Salat zerkrümelt und mit den kleingehackten Pistazien zum Salat gegeben. Ein Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer rundet den frischen Salat ab. Die nicht alltägliche Kombination würde Kunden und Gäste bestimmt neugierig machen. In Verbindung mit rustikalen Brötchen oder Brotscheiben der Sommerhit schlechthin für die Bäcker-Gastronomie (Foto: KMG).

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