Donnerstag, 28. März 2024
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Lebensmittel: erster Runder Tisch gegen Verschwendung

Schwetzingen. (uaw) Mitte Mai hatte der Verein United Against Waste (UAW) nach Frankfurt am Main zum ersten Runden Tisch gegen die Verschwendung von Lebensmitteln im Außer-Haus-Markt eingeladen. Ein interdisziplinäres Expertenteam erarbeitete dabei praxistaugliche Lösungen, die Lebensmittelabfälle in Großküchen drastisch reduzieren könnten. Allein in Deutschland werden pro Jahr rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Der Außer-Haus-Markt (AHM) ist mit 17 Prozent daran beteiligt: das sind täglich über 5.700 Tonnen. «Wir haben eine Verantwortung. Wir brauchen Menschen, die bereit sind, diese Verantwortung zu übernehmen», betont UAW-Deschäftsführer Torsten von Borstel das Anliegen. Rund 30 Verantwortliche aus namhaften Cateringunternehmen (Betriebsgastronomie und Care) waren gekommen, um gemeinsam an einem Strang zu ziehen und der Lebensmittelverschwendung den Kampf anzusagen. «Viele Verantwortliche in Großküchen wissen oft nicht, dass man mit einfachen Maßnahmen Lebensmittelabfälle drastisch senken und jede Menge Geld einsparen kann», sagt von Borstel in einer ausführlichen Mitteilung zur Veranstaltung.

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