Lebensmittelrecht + Praxis: viel «Stoff» zum Schmökern

Berlin. (zv) Ende Oktober hieß es an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim (ADB) zum 2. Mal «Lebensmittelrecht + Praxis». Die erfolgreiche Seminarreihe des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) für Bäckereien vermittelt den Teilnehmern umfassende Kenntnisse über die aktuellen Entwicklungen auf dem Gebiet des Lebensmittelrechts. Themenschwerpunkte der Expertenvorträge waren diesmal das Wettbewerbsrecht, Hygiene und Krisenmanagement, die Nährwertkennzeichnung, die Kennzeichnung von Allergenen und Clean Label sowie die Umsetzung einer praxisgerechten Verbraucherinformation. Wer die Manuskripte nachlesen will, kann dies auf der ZV-Homepage im Mitgliedsbereich tun. Dort stehen sie für Teilnehmer und Innungsbetriebe als PDF-Dateien zum Download zur Verfügung.