Sonntag, 7. März 2021
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Mehlreport: mit tollen Rezeptideen im Anhang

Bonn. (gmf) «Große Mengen mit kleinen Mängeln», so lautet die Überschrift zum Thema «Brotgetreide-Ernte 2014» im jüngsten Mehlreport Nr. 24, herunterzuladen vom Server der Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF) in Bonn. Herausgeber des Mehlreports ist der Verband Deutscher Mühlen (VDM), der mit der jüngsten Ausgabe natürlich auch Tipps zur Verarbeitung bietet. Zudem hat der Mehlreport eher beiläufig ganze neun «Jugendliche Rezeptideen aus dem Grand Prix für Roggenbäcker 2013/14» im Angebot. Die Rezepte zum Nachbacken gibt es zum Download ebenfalls auf dem GMF-Server. Interessenten haben die Wahl zwischen «Roggen Deli 2 Go», «HopfMalz-Brot», «Roggen-Reiskornbrot», «Schwäbisches Rogge-Blümle», «Roggel Hawaii», «Roggenquarkies», «Brot-Brot», «Feuersalamander» sowie «Roggen-Berries». Alle Rezepte verfügen über eine ausführliche Herstellungsanleitung.