Donnerstag, 28. März 2024
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NRW: Regionalfernsehen präsentiert «Brot des Monats»

Köln. (wdr) Es muss nicht immer Graubrot sein – das beweist der Wattenscheider Brotkünstler und Bäckermeister Bernd Armbrust seit fast vier Jahren, in denen er während der WDR-Nachmittagssendung daheim + unterwegs außergewöhnliche Brote zum Nachbacken vorstellt. Jetzt sollen die TV-Brotrezepte auch in Profi-Backstuben einziehen. In Zusammenarbeit mit den beiden Landesinnungsverbänden der handwerklichen Bäckereien in NRW und der Bäckerfachschule Olpe präsentiert daheim + unterwegs neuerdings das «Brot des Monats»: Bäckermeister Armbrust präsentiert über das Jahr – jeweils zu Beginn eines Kalendermonats – eine Brotspezialität. Entwickelt wurden alle zwölf Rezepte an der Bäckerfachschule in Olpe: Im Trainingslager der westfälischen Meisterbäcker haben viele Experten im Kampf um die zwölf besten Rezepte Brot-Ideen gegeneinander abgewogen, Texturen und Temperaturen diskutiert, Backvorgänge und Brotzutaten ausprobiert, manches verworfen und alles immer wieder verbessert. Bäckereien, die sich an der Kooperation beteiligen, können das aktuelle «Brot des Monats» nachbacken und es nach der WDR-Ausstrahlung in ihren Verkaufsregalen anbieten. So könnten auch Zuschauer/innen in den Genuss der Brote kommen, die nicht selbst backen möchten, heißt es aus Köln.

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