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ProSweets 2018: stellt Reformulierung in den Fokus

Köln. (dlg) Besucher der ProSweets Cologne 2018 erwartet ein attraktives fachliches Angebot. Als ideeller Träger der Messe stellt die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) das Thema «Reformulation for Sweets and Snacks» in den Fokus und beleuchtet aktuelle Möglichkeiten und Marktentwicklungen rund um den Austausch und die Reduktion von Inhaltsstoffen wie Zucker, Fett und Salz. Einen kompakten Überblick über wichtige Innovationen in diesem Bereich erhalten Besucher während geführter Messerundgänge, den «Guided Tours». Die internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie findet vom 28. bis 31. Januar in Köln parallel zur ISM Internationalen Süßwaren Messe statt. Veranstalter ist die Koelnmesse.

Die ProSweets Cologne bietet dem Fachpublikum im Frühjahr 2018 erneut zahlreiche Highlights. So befasst sich die von der DLG organisierte Sonderschau «Ingredients – Reformulation for Sweets and Snacks» mit einem hochrelevanten Thema. Unternehmen der Ingredients-Branche präsentieren auf dieser attraktiven Plattform erfolgversprechende Strategien zum Austausch oder zur Reduktion von Zucker, Fett und Salz in Süßwaren und Snacks. Ebenfalls im Fokus stehen Alternativen zu tierischen Geliermitteln, Milchbestandteilen und Ei, die für den Einsatz in laktosefreien und veganen Produkten geeignet sind.

Guided Tours rund um Reformulierung

Einen kompakten und informativen Überblick über Innovationen im Bereich Reformulierung erhalten Besucher der ProSweets Cologne 2018 zudem während geführter Messerundgänge, die von der DLG angeboten werden. Die «Guided Tours» in englischer Sprache führen Besucher sowohl über die Sonderschaufläche «Ingredients – Reformulation for Sweets and Snacks», als auch direkt zu den Messeständen von Ausstellern, die besonders innovative Produkte und Projekte rund um die Thematik anbieten.

Fachvorträge in der Speakers Corner

In der Speakers Corner beleuchten die Referenten während eines Forums weitere Facetten des Top-Themas «Reformulation for Sweets and Snacks» und informieren über aktuelle Markt- und Produktentwicklungen sowie die Erwartungen der Konsumenten an optimierte Produkte. Ziel ist es, der Lebensmittelindustrie Hintergrundinformationen zur Verfügung zu stellen, die sie bei der Wahl der passenden sensorischen und lebensmitteltechnologischen Anpassungsmaßnahmen unterstützt. Relevante Themen der Schokoladenverarbeitung beleuchtet die DLG zudem im Forum «Chocolate – Processing Technology, Packaging, Sensory». Weitere Partner der ProSweets Cologne stellen in ihren Fachvorträgen in der Speakers Corner die Themen Snacks, Packaging und Recycling, Ingredients sowie lebensmittelrechtliche Fragestellungen in den Mittelpunkt.

Sonderschau Packaging «Function meets Design»

Um innovative Verpackungskonzepte für die Süßwaren- und Snackbranche geht es in der Sonderschau Packaging «Function meets Design». Im Rahmen der parallel stattfindenden ISM, der weltweit größten Messe für Süßwaren und Snacks, wird darüber hinaus erneut der «ISM Packaging Award powered by ProSweets Cologne» verliehen.