Rapsöl: baut Spitzenplatz in der Küche weiter aus

Berlin. (ufop) Vor einigen Jahren noch nahezu unbekannt, hat sich Rapsöl 2010 erstmals auf Platz 1 der meist verwendeten Speiseöle etablieren können. Diesen Spitzenplatz konnte das wichtigste heimische Speiseöl in 2011 weiter ausbauen, berichtet die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen (UFOP). Sein Marktanteil lag 2011 bei stolzen 37,3 Prozent. Demnach hat jeder Haushalt im Schnitt rund 1,7 Liter Rapsöl verkonsumiert – unter dem Strich 65,6 Millionen Liter insgesamt. Damit hat Rapsöl seinen Vorsprung vor Sonnenblumenöl (33,0 Prozent oder 58,1 Millionen Liter) und Olivenöl (17,5 Prozent oder 30,8 Millionen Liter) nochmals ausbauen können. Alles in allem haben deutsche Verbraucher 2011 rund 176,1 Millionen Liter Speiseöl gekauft. Egal ob raffiniert oder kalt gepresst: Internationale wie nationale Gremien – zum Beispiel die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfehlen Rapsöl wegen des ausgewogenen Fettsäurenmusters. Die wertvollen Merkmale von Rapsöl sind sein hoher Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure und ein sehr gutes Verhältnis zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Das Besondere an Rapsöl ist sein vergleichsweise hoher Gehalt an alpha-Linolensäure, einer wertvollen Omega 3-Fettsäure, die nur in sehr wenigen Pflanzenölen vorkommt. Viele weitere Details zu «Rapsöl + Ernährung», «Biodiesel + Co» sowie «Agrar-Infos» gibt es auf ufop.de.