Roggen + Co.: Neues aus der Region Fläming II

Nuthetal. (igv) Die LAG Fläming Havel und das IGV Institut für Getreideverarbeitung ließen in diesem Jahr kaum eine Gelegenheit aus, im Rahmen regionaler Kooperationen «vom Feld bis auf den Tisch» für Roggen zu werben. Zum Beispiel die Zusammenarbeit von Schulzes Siedlerhof, der Roggen anbaut, mit der Bensdorfer Mühle, die diesen Roggen vermahlt und Bäckermeister Sven Röder von der Bäckerei Zillmann in Werder, der exklusive Roggenbackwaren aus dem Mehl herstellt, ermöglicht den Menschen an der Havel direkt vor Ort zu sehen, wer an der Herstellung der regionalen Köstlichkeiten beteiligt ist. Hierbei wird besonders deutlich, wie viel Arbeit in unserem täglichen Brot steckt. Dass die Potenziale des heimischen Roggens längst nicht ausgeschöpft sind, beweist auch das Landhotel Löwenbruch aus Ludwigsfelde mit Spezialitäten wie Roggeneierkuchen, Roggenschnitzel und Roggenspätzle – ein voller Erfolg. Ziel der regionalen Kooperation «vom Feld bis auf den Tisch» ist es, Erzeuger und Verbraucher neugierig zu machen auf den traditionellen Rohstoff Roggen und neu zu entdecken sowohl in der Bäckerei als auch Gastronomie.