Detmold. (agf) In Zusammenarbeit mit dem Max Rubner Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide, hatte die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) im November zur 62. Tagung für Bäckerei-Technologie geladen – siehe WebBaecker 47/2011. Laut Teilnehmerverzeichnis zählte die Veranstaltung rund 320 Interessenten. Das thematische Spektrum reichte vom Lebensmittelrecht über Nachhaltigkeit, Energie, Rohstoffe + Inhaltsstoffe, Technik + Technologie sowie Glutenfreie Backwaren bis hin zu Snacks und Feinen Backwaren. Eine Zusammenfassung der Tagung steht jetzt auf der AGF-Homepage zum Download bereit. Die Datei «TN_BT11.PDF» bietet auf 15 Seiten – in Wort und Bild – umfassende Einblicke.
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