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«Science Cook»: mit «Mr. Chocolate» zum Sieg

Bonn. (fei) Mit «Mr. Chocolate» hat ein deutsches Team der Technischen Universität Berlin (TU) den «European Student Award for Food Innovation» Trophelia Europe 2010 gewonnen. Nachdem die Berliner Studenten mit ihrer innovativen Backmischung bereits beim nationalen Vorentscheid überzeugen konnten (der übrigens vom FEI organisiert wurde), gelang ihnen dies auch multinational in Paris: Die 17-köpfige Jury setzte das deutsche Team mit «Mr. Chocolate» auf den ersten Platz. «Mr. Chocolate» ist eine mit Vollkornmehl und Rapsölpulver hergestellte Backmischung für einen Schokoladenkuchen aus der Tasse. Entwickelt wurde die Produktidee vom Studententeam «Science Cook» des Fachgebiets Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik der TU Berlin unter Leitung von Prof. Dietrich Knorr. Mit dem Convenience-Produkt lässt sich ohne den Zusatz von Eiern oder Butter ein Tassenkuchen in nur drei Minuten in einer Mikrowelle backen. Dies spart 80 Prozent Energie im Vergleich zu einem im Ofen gebackenen Kuchen. Der ökologische Nutzen, das durchdachte Verpackungskonzept und nicht zuletzt der Geschmack überzeugten die Jury von «Mr. Chocolate». Ein deutsches Lebensmittelunternehmen zeige bereits großes Interesse an der Vermarktung des innovativen Produkts, heißt es aus Bonn.