Berlin. (ufop) Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen Küche, ähnlich der türkischen Eierspeise Menemen. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet «Shakshuka» ungefähr «Mischung». Traditionell wird das Gericht aus pochierten Eiern in einer Soße aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet. Auch gibt es Varianten mit Paprikaschoten sowie der nordafrikanischen Merguez-Wurst respektive der spanischen Chorizo-Wurst. Die «Mischung» aus der Ideenküche der ufop Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen – aus Berlin – kommt ohne Wurst daher. Die Anleitung für «Shakshuka mit Petersilien-Chili-Rapsöl» bezieht sich auf vier Portionen. Guten Appetit (Foto: ufop).
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