Stuttgart. (mstgt) Nach vier erfolgreichen Messetagen schloss die Südback 2016 ihre Tore. Die Fachmesse für die Bäcker- und Konditorenbranche konnte in allen Belangen nochmals zulegen: Bestmarken bei der Ausstellerzahl und Fläche und eine neue Höchstmarke bei den Fachbesuchern. Insgesamt über 38.000 Fachbesucher, rund 15 Prozent mehr als 2014, nutzten die Gelegenheit, sich bei den nahezu 700 Ausstellern aus 23 Ländern auf 55.000 Quadratmetern über Neuheiten und Trends zu informieren. «Der Erfolg ist ein Beleg für das erfolgreiche Konzept und für uns alle ein Ansporn für die Zukunft», stellte Messegeschäftsführer Ulrich Kromer zufrieden fest.
Entscheidungsträger und Mitarbeitende der backenden Branche ließen sich vier Tage von aktuellen zukunftsweisenden Techniken und Ideen inspirieren. «Die Stimmung auf der Südback war überall richtig gut, die Messehallen voll und die Aussteller wie Besucher sehr zufrieden», lautet das Fazit von Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk. Dies kann Johannes Schultheiß, Landesinnungsmeister des Württembergischen Bäckerhandwerks bestätigen: «Die Südback hat eindrucksvoll bestätigt, dass sie zu den wichtigsten Veranstaltungen der Branche gehört». Gut bewertet wurde auch das Rahmenprogramm: «Das Interesse war enorm, überwiegend war das Konditoren-Trend-Forum voll belegt», freut sich Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg. Auch Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der Bäko Zentrale Süddeutschland, erlebte eine gelungene Veranstaltung: «Die Südback 2016 war ein begeisterndes Erlebnis. Diese Branche sprudelt förmlich vor Lebensfreude!»
Internationalität legt deutlich zu
Gestiegen ist auch der Anteil an internationalen Fachbesuchern, der mit rund 17 Prozent (2014: 13 Prozent) über dem Niveau der Vorveranstaltung lag. Die ausländischen Besucher kamen vorwiegend aus Österreich, der Schweiz, Italien, Tschechien, Polen, Frankreich, Rumänien, Ungarn, Kroatien und der Slowakei. Insgesamt konnten Besucher aus über 80 Ländern registriert werden. «Die Südback ist eine tolle, anspruchsvolle, internationale Messe geworden und wird noch internationaler werden. An unserem Stand hatten wir Besucher aus Island, Israel oder Spanien», bestätigt Jörg Wagner, Prokurist der Kaak Nederland BV.
Gutes Investitionsklima bei Entscheidungsträgern
Laut Besucherbefragung der Messe Stuttgart legten die Investitionsabsichten deutlich zu. 41 Prozent (2014: 32 Prozent) aller befragten Besucher wollen definitiv kaufen oder investieren. Die überwiegende Zahl (56 Prozent) wollen dabei bis 20.000 Euro ausgeben, aber auch höhere Volumina ab einer Summe von 50.000 Euro wurden von knapp einem Drittel der Besucher genannt. Ebenso gestiegen ist die Zahl der Geschäfts-, Unternehmens- und Betriebsleiter unter den Gästen. Deren Anteil konnte einen deutlichen Zuwachs von fünf Prozentpunkten auf 32 Prozent verzeichnen. «Die Qualität der Besucher war sehr, sehr gut, und wir bekamen eine tolle Resonanz. Der Besucherzustrom der Südback ist über die Jahre anhaltend hoch, die Investitionsbereitschaft ist da, und die Investitionshöhe steigt von Jahr zu Jahr», lautet das Resümee von Winfried Groß, Geschäftsführer der Schrutka-Peukert GmbH.
Wiederbesuch bei Besuchern schon überwiegend fest eingeplant
Die Zeichen für die nächste Südback stehen glänzend. Über drei Viertel aller Besucher planen schon jetzt, die Veranstaltung 2017 wieder zu besuchen. Knapp 90 Prozent würden sie weiterempfehlen und 46 Prozent aller Besucher prognostizieren der Fachmesse eine steigende Bedeutung. Dies sehen auch Aussteller wie Günther Muth, Vertriebsleiter der Aichinger GmbH: «Die 2016er-Ausgabe der Südback war aus unserer Sicht ausgezeichnet! Die Hallen waren gut gefüllt. Für unser Metier gewinnt die Südback immer mehr an Bedeutung. Nächstes Jahr haben wir schon gebucht und kommen gerne wieder».
Die Südback 2017 findet vom 23. bis 26. September in den Hallen der Messe Stuttgart statt (Fotos: usp).
