Sonntag, 25. September 2022
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ThaiTasteTherapy: 50 Rezepte attraktiv in Szene gesetzt

Bangkok / TH. (gov) Das Gesundheitsbewusstsein steigt weltweit und immer mehr Menschen achten auf gesunde Ernährung und ihre Lebensmittel. Das thailändische Ministerium für Kulturförderung will diese Entwicklung positiv beeinflussen (… sich diesen Trend zunutze machen) und wirbt auf der Website ThaiTasteTherapy.com für thailändische Lebensmittel, die als gesundheitsfördernd gelten – ein Online-Kochbuch mit über 50 Rezepten. Zu jeder Anleitung gibt es eine Entstehungsgeschichte, gesundheitliche Vorteile sowie die Zutatenliste mit (für Europäer nachvollziehbaren) Gramm-Angaben. Eine abschließende Bildstrecke zeigt jeweils die einzelnen Schritte bis zur Fertigstellung. Alle Angaben sind in Englisch verfügbar. Dank der jeweils sehr ausführlichen Anleitung gelingt es auch Leuten mit rudimentären Englischkenntnissen, das Beste draus zu machen. Sprachliche Unsicherheiten können restlos mit den bekannten Übersetzungsmaschinen online beseitigt werden. Die Rezeptsammlung steht auch als E-Book (156 Seiten | 57 MB | Format PDF) und damit zum Download zur Verfügung. Nachfolgend – unter der Illustration – Beispiele aus dem Inhalt des Online-Kochbuchs (Fotos: ThaiTasteTherapy).

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Healthy Food (Gesunde Köstlichkeiten)

  1. Shrimp with Tamarind Sauce and Thai Herbs (Shrimps mit Tamarindensauce und Thaikräutern)
  2. Clear Soup with Chicken Bones and Wild Spinach (Klare Suppe mit Hühnerknochen und wildem Spinat)
  3. Five-Spice Jungle Curry (Fünf-Gewürze-Dschungel-Curry)
  4. Fried Chicken with Sichuan Pepper (Gebratenes Huhn mit Sichuanpfeffer)
  5. Mineral Rich Urban Savoury Shrimp Paste Rice (Mineralstoffreicher Urban Savoury Shrimp Paste Reis)
  6. Antioxidant Pineapple Fried Rice (Antioxidativer gebratener Ananas-Reis)
  7. Thai Savoury Rice Salad Mineral Rich with Budu Dressing (Thailändischer pikanter Reissalat Mineralstoffreich mit Budu-Dressing)
  8. Stomach Nourishing Sweet and Sour Soup (Magenpflegende süß-saure Suppe)
  9. North-Eastern Style Betel Leaf Laab Burger (Betelblatt-Laab-Burger nach nordöstlicher Art)
  10. Paco Fern with Oyster Sauce Iron Boosting (Paco Fern mit Austernsauce Eisenverstärker)
  11. E-sarn Style Spicy Shrimp Salad (Würziger Garnelensalat nach E-sarn-Art)
  12. Black Sesame Panna Cotta (Schwarzer Sesam Panna Cotta)
  13. Penne with Spicy Tomato and Fingerroot Sauce (Penne mit pikanter Tomaten-Fingerwurzel-Soße)
  14. Bone Nourishing Three-Flavoured Winged Bean Salad (Knochenstärkender Salat aus geflügelten Bohnen mit drei Geschmacksrichtungen)
  15. Spicy Papaya Salad with Fresh Vegetables (Scharfer Papaya-Salat mit frischem Gemüse)
  16. Spicy Fruit Salad – Som Tum Polamai (Scharfer Fruchtsalat – Som Tum Polamai)
  17. Samrup Thai Traditional Thai Food Set (Samrup Thai Traditionelle thailändische Gerichte)
  18. Bone Nourishing Three-Flavoured Winged Bean Salad (Knochenpflegender geflügelter Bohnensalat mit drei Geschmacksrichtungen)
  19. Sichuan Pepper Fried Chicken (Gebratenes Sichuan-Pfeffer-Huhn)
  20. Five-Spice Jungle Curry (Fünf-Gewürze-Dschungel-Curry)
  21. Aromatic Wok-Fried Black Pepper Marinated Pork (Aromatisches, im Wok gebratenes, mit schwarzem Pfeffer mariniertes Schweinefleisch)

Culinary Cannabis (Kulinarischer Cannabis)

  1. Stir-Fried Holy Basil with Cannabis Leaves (Gebratenes Heiliges Basilikum mit Cannabisblättern)
  2. Happy Cannabis-infused Noodles (Glückliche Nudeln mit Cannabis)
  3. Khao Yum Cannabis Southern Herbal (Khao Yum Cannabis Southern Herbal)
  4. Pork Toasts with Cannabis Leaves (Schweinefleischtoasts mit Cannabisblättern)
  5. Crispy Rice Crackers with Cannabis-infused dip (Knusprige Reiskräcker mit Cannabis-Dip)
  6. Thai Style Crispy Omelette with Cannabis Leaves (Knuspriges Omelett nach thailändischer Art mit Cannabisblättern)
  7. Spicy and Sour Soup with Cannabis Leaves and Chicken Breast (Scharf-saure Suppe mit Cannabisblättern und Hähnchenbrust)
  8. Joyous Cannabis-infused Herbal Tea (Fröhlicher Cannabis-Kräutertee)
  9. Sesame and Cannabis Dumplings in Ginger Tea (Sesam- und Cannabisknödel in Ingwertee)
  10. Pad Thai with Cannabis Leaves and Tamarind Sauce (Pad Thai mit Cannabisblättern und Tamarindensauce)
  11. Herbal Paloh Stew with Cannabis Leaves (Paloh-Kräutereintopf mit Cannabisblättern)
  12. Spicy Salad with Cannabis Leaves (Pikanter Salat mit Cannabisblättern)
  13. Fried Laab Balls with Cannabis Leaves (Gebratene Laab-Bällchen mit Cannabisblättern)
  14. Spicy Thai Pork Bone Soup with Cannabis Leaves (Scharfe Thai-Schweineknochensuppe mit Cannabisblättern)

Immune Booster (Immunverstärker)

  1. Immune-Boosting Chicken Soup with Turmeric (Immunstärkende Hühnersuppe mit Kurkuma)
  2. Gang Leang (Gang Leang)
  3. Gang Som with Fingerroot and Tamarind (Gang Som mit Fingerwurzel und Tamarinde)
  4. Disease Preventing E-Sarn Style Mushroom Soup (Krankheitsvorbeugende Pilzsuppe nach E-Sarn-Art)
  5. Immune-Boosting Stir-Fried Chicken with Ginger (Immunsystemstärkendes gebratenes Huhn mit Ingwer)
  6. Stir-Fried Chicken with Cashew Nuts (Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashewnüssen)
  7. Soothing Stir-Fried Holy Basil Leaves (Beruhigende Basilikumblätter unter Rühren gebraten)
  8. Crispy Thai Omelette with Basil Leaves (Knuspriges Thai-Omelett mit Basilikumblättern)
  9. Southern Style Turmeric Minced Pork (Schweinehackfleisch mit Kurkuma nach Südstaaten-Art)
  10. Bitter Melon Choo Chee Curry with Fragrant Fingerroot (Bittermelone Choo Chee Curry mit duftenden Fingerwurzeln)
  11. Cold Preventing Grilled Smoked Fish Soup with Grilled Shallots (Erkältungen vorbeugende gegrillte Räucherfischsuppe mit gegrillten Schalotten)
  12. Special Tom Yum Goong (Spezielle Tom Yum Goong)
  13. Nam Prik Herbal Chili Dip (Nam Prik-Kräuter-Chili-Dip)
  14. Fried Fish with Turmeric and Fragrant Lemongrass (Gebratener Fisch mit Kurkuma und duftendem Zitronengras)
  15. Anti-Virus Steamed Fish with Spicy Lime and Garlic Sauce (Gedünsteter Fisch mit pikanter Limetten-Knoblauch-Sauce gegen Viren)
  16. Fresh Herb Spring Rolls (Frühlingsrollen mit frischen Kräutern)
  17. Stuffed Bitter Melon Consommé with Herbal Minced Pork (Gefüllte Bittermelone Consommé mit Kräuterhackfleisch)
  18. Spicy Thai Mackerel Salad Miang Mackerel with Fresh Herbs (Pikanter Thai-Makrelen-Salat Miang Makrele mit frischen Kräutern)
  19. Immune-Boosting, Local Recipe Pak Waan Stir-fried with Shrimp (Immunstärkendes, lokales Rezept Pak Waan mit Garnelen gebraten)
  20. Disease Preventing Lemongrass Salad with Raw Shrimp (Krankheitsvorbeugender Zitronengrassalat mit rohen Shrimps)
  21. Northern Style Laab Mushroom and Fragrant Toasted Rice Salad (Laab-Pilz-Salat mit duftendem, geröstetem Reis nach nördlicher Art)
  22. Spicy Keemaow Spaghetti with Fingerroot and Green Peppercorn (Pikante Keemaow-Spaghetti mit Fingerwurzeln und grünem Pfeffer)
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