Verkauf: Ein gut geschultes Team macht definitiv mehr Umsatz

Kronau. (goe) Eine gute Backwarenqualität ist heute selbstverständlich. Täglich aufs Neue werden in vielen Bäckereien die selbst hergestellten Produkte stichprobenartig mit der Produktionsleitung auf Aussehen, Geschmack und andere Kriterien überprüft – eine erfolgreiche Methode, konstant gute Erzeugnisse an Wiederverkäufer und Filialen zu liefern. Müssen Sie sich nach der Auslieferung Ihrer Waren an Wiederverkäufer keine Gedanken mehr machen, sieht das in den Filialen manchmal anders aus. Hier kann sich leicht ein unbedachter Qualitätsverlust einschleichen.

Das beginnt schon beim Abbacken von Teiglingen und endet bei der Herstellung von Snacks oder Gedecken fürs Frühstück. Die in Ihren Filialen selbst hergestellten Backwaren und die veredelten Produkte unterliegen oft keiner so strengen Kontrolle, wie sie in der zentralen Backstube stattfinden würde. Und genau hier kann ein solcher Qualitätsverlust für viel Ärger sorgen. Stimmt dort Geschmack, Aussehen und Güte der verkauften Ware nicht, gibt es in den sozialen Medien schnell schlechte Bewertungen, die in Wortwahl und Emotion leicht in Beschimpfungen ausarten. Oft genügt schon, wenn Ihr Verkaufspersonal in der Filiale einfach Ersatzprodukte aus dem Handelswaren-Kühlregal oder dem Supermarkt nebenan fürs Anrichten eines Frühstücks oder das Belegen von Snacks verwendet.

In der Regel sind das Einzelfälle. Doch gerade die fallen auf und können den Ruf einer Bäckerei insgesamt schädigen. Sorgen Sie daher durch regelmäßige Testkäufe und Überprüfungen der in der Filiale hergestellten Produkte für die Durchsetzung Ihres Standards und trainieren Sie Ihr Team, vorgegebene Backzeiten, Rezepturen und Stücklisten präzise einzuhalten. Das ist mühsam, wiederkehrend und kann manchmal auch frustrierend sein. Doch es lohnt sich: Ihre wiederkehrenden Kunden werden Ihnen den Aufwand durch treuen Umsatz danken, weiß das Team von Goecom (Foto: pixabay.com).