Berlin. (vth) Der Verband der Teigwarenhersteller und Hartweizenmühlen Deutschlands (VTH) feiert dieser Tage den «Welt-Nudeltag 2010». In diesem Zusammenhang weist der VTH darauf hin, dass Herr und Frau Deutschländer pro Kopf und Jahr im Schnitt 7,7 Kilogramm Nudeln verkonsumieren. Das seien 2,2 Kilo mehr als noch vor zehn Jahren und damit liege Deutschland im europäischen Vergleich auf dem sechsten Rang. Rund 90 Prozent der deutschen Produktion wird aus Durum- oder Hartweizen hergestellt. In speziellen Durum-Mühlen – hierzulande gibt es sieben – wird der Hartweizen zu Grieß vermahlen. Die Mühlen haben laut Erntebilanz kräftig zu tun: Die Anbaufläche für heimischen Hartweizen hat sich in 2010 nahezu verdoppelt – von 11.000 auf 21.000 Hektar. Damit wuchs der Ernteertrag von 65.000 auf 119.000 Tonnen. Vor mehr als 4.000 Jahren in China «erfunden», gibt es heute bundesweit über hundert verschiedene Nudel-Sorten. Eine kleine Warenkunde über Rezepte bis hin zu Ernährungstipps bietet die kostenfreie Broschüre «Nudeln aus Deutschland – Vielfalt für die moderne Küche» (Format PDF; 36 Seiten; 1.346 KB).
