Winterliche Süßkartoffelsuppe mit Rapsöl-Chimichurri

Berlin. (ufop) Eine «Süßkartoffelsuppe mit Rapsöl-Chimichurri und Nuss-Granola» bietet die Ideenküche der ufop Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen. Die Anleitung bezieht sich auf zwei bis vier Portionen. Bei genauerem Hinsehen ist festzustellen, dass Interessenten in der Anwendung der Kartoffeln völlig frei sind. Die ufop hat nämlich ausgerechnet die Mengenangabe für die Erdäpfel vergessen. Pfiffige Köche lassen sich davon nicht entmutigen und probieren das Rezept vielleicht ausgehend von 500 Gramm Süßkartoffeln für zwei Portionen aus. Oder sie nehmen 750 Gramm heimische Speisekartoffeln als Basis für vier Portionen. Wie auch immer – ob gewürfelt oder gestampft: Die Kombination der Zutaten verspricht eine (ernährungsphysiologisch und …) geschmacklich gut abgerundete Wintersuppe, die noch dazu genügend Raum lässt für ein rustikales Weizenmischbrot aus eigener Produktion (Foto: ufop).

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