Nachrichten für die backenden Branchen
Zürich / CH. (mgb) Der Migros Genossenschafts-Bund will bis Ende 2007 die Produkte der Eigenindustrie auf einen Trans-Fettsäuregehalt von weniger als zwei Prozent des gesamten Fettgehalts umstellen (vgl. auch Meldung im Januar). Beim Teigsortiment ist dieses Ziel bereits erreicht und mit der Reduktion auf unter ein Prozent sogar übertroffen.
Berlin. (opr) Vor zwei Jahren wurde die Bäckerei Johann Mayer mit der Auszeichnung für besondere Qualität im Bäckerhandwerk, der «Goldenen Brezel» ausgezeichnet. Jetzt wird das Berliner Gütesiegel zum zweiten Mal ausgelobt, und die Mayers wollen natürlich wieder mit dabei sein.
Bonn. (vbb) Der Verband der Backmittel- und Backgrundstoffhersteller e.V. Bonn/Wien lädt am 09. Mai zur 59. Ordentlichen Mitgliederversammlung. Zum Rahmenprogramm gehört unter anderem ein Vortrag zum Thema «Entscheiden: rational, irrational, emotional – Ergebnisse aus den Neurowissenschaften».
Köln. (tki) Der Appetit auf Lebensmittel aus der Tiefkühlung hält unvermindert an. Nach Erhebungen des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) aus Köln stiegen 2006 sowohl Verbrauch als auch Umsatz.
Berlin. (bfr) Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) wird im Rahmen seiner täglichen Arbeit bei der wissenschaftlichen Bewertung von stofflichen und mikrobiologischen Risiken für den gesundheitlichen Verbraucherschutz mit Problemen konfrontiert, die aus Nulltoleranzen resultieren, die über die Rechtsprechung vorgegebenen sind. Dies war für das BfR Anlass, intern eine fachübergreifende Arbeitsgruppe einzurichten, die sich mit dieser Thematik eingehend beschäftigte.
