In vierter Generation: 75 Jahre Bäckerei Baumgärtel

Lindendorf. (div) Für ihre Bäckerei kamen Marie und Oskar Baumgärtel 1936 in den Oderbruch. Erfahrungen hatten sie zuvor in in der Neumark und auf dem Hohen Barnim gesammelt. Sachsendorf bei Seelow wurde den Baumgärtels zur Heimat – auch wenn sie 1945 ausgebombt wurden und ihren Betrieb 1947 wieder aufbauen mussten. Zu dieser Zeit war längst die zweite Generation federführend beteiligt. Dora und Rudolf Baumgärtel brachten die Bäckerei zu neuer Blüte und entwickelten ihr «Sachsendorfer Brot» zum Geheimtipp – weit über die Region hinaus. Mit Doris und Günter Baumgärtel stieg Ende der 60er Jahre die dritte Generation in die Bäckerei-Konditorei ein, die bis Mitte der 80er Jahre zehn Angestellte zählte – zu DDR-Zeiten das absolute Limit für private Bäcker. Rund zehn Tonnen Mehl verarbeitete der Familienbetrieb pro Woche. Die Wendezeit war nicht einfach. Auch wenn die Baumgärtels das anerkannt beste Brot backten, so lag ihr Betrieb doch plötzlich «irgendwo im Nirgendwo». Die Menschen kamen nicht mehr von selbst. Der Betrieb musste sich neu erfinden. Die Kinder – damals 18, 14 und zwölf Jahre alt – sagten ihre Unterstützung zu, so dass die Bäckerei 1990 neu durchstarten und 1991 die erste Filiale eröffnen konnte. Aus Claas, Diana und Beatrix sind engagierte Mitgestalter geworden. Von 1990 bis 2000 sorgten Investitionen von rund 3,5 Millionen Mark dafür, dass das Unternehmen für die Zukuft gut gerüstet ist und heute insgesamt acht schmucke Filialen betreibt. Ihr 75-jähriges Bestehen in Sachsendorf feierte die Bäckerfamilie jetzt gemeinsam mit rund 60 Mitarbeitenden, deren Partnern und vielen Überraschungen.