Stollen-Expertenrat: Impulse für die neue Saison

Bingen. (mm) Wer ab Oktober neue Impulse für die Stollensaison setzen will, muss sie rechtzeitig erarbeiten. So war es an den Stollen-Zacharias-Preisträgern der letzten drei Jahre, Ende Juni bei 34° Celsius interessante Ideen zu entwickeln. Die Mitglieder des exklusiven Stollen-Expertenrats hatte MeisterMarken nach Bingen eingeladen – allesamt «ausgezeichnete», kreative Stollen-Bäcker und noch dazu besonders erfolgreich im Stollen-Marketing. Beim zweitägigen Workshop wurde intensiv gearbeitet und Erfahrungen ausgetauscht: Wie sieht der Stollen-Markt aus, wie hat er sich im letzten Jahr entwickelt und welche Impulse könnten dem handwerklichen Stollen-Bäcker helfen, Marktanteile zu festigen oder gar auszubauen? Neben der Theorie kam die Praxis nicht zu kurz: Gemeinsam backten die Experten neu entwickelte Stollenideen, verkosteten und bewerteten sie kritisch. Den gegenseitigen, praktischen wie kreativen Erfahrungsaustausch empfanden sie dabei als sehr bereichernd. Davon sollen natürlich auch andere Bäcker was haben: Die Arbeit des Stollen-Expertenrats setzt für die erfolgreiche Vermarktung handwerklicher Stollen regelmäßig neue Impulse. Die werden dann gemeinsam mit MeisterMarken bundesweit für alle Bäckereien und Konditoreien nutzbar gemacht.