Systemgastronomie: Bäcker suchen Auszubildende

Rellingen. (liv) Seit Herbst 2007 bilden Schleswig-Holsteins Bäcker im Beruf «Fachfrau / Fachmann für Systemgastronomie» aus. Sie waren die ersten Bäckereien bundesweit, die diese Berufsausbildung eingeführt haben. «In diesem Jahr können wir in Schleswig-Holstein schon 35 Ausbildungsplätze in zehn Betrieben anbieten», sagt Heinz Essel, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands. Zum Start im vergangenen Jahr waren es fünf Ausbildungsplätze in vier Betrieben. Systemgastronomen sind die Fachleute für Snacks und Kaffee-Spezialitäten. Die Umsätze in diesem Segment wachsen seit Jahren – aber auch die Anforderungen. Bäcker bilden in diesem Beruf aus, weil sie qualifiziertes Fachpersonal für Führungspositionen brauchen. Systemgastronomen im Bäckerhandwerk durchlaufen alle Stationen vom Verkauf über die Produktion bis zum Controlling und dem Einkauf. Nach ihrer Ausbildung haben die jungen Leute die Qualifikation erlangt, eine Filiale zu leiten. Bisher wurde diese Position von Fachverkäuferinnen nach mehrjähriger Weiterbildung erreicht. Für die Ausbildung, die im September beginnt, sind noch mehrere Stellen zu besetzen. Interessierte Jugendliche mit mindestens gutem Realschulabschluss sollten sich jetzt bewerben.
Info: Details zur Ausbildung und zu den Ausbildungsbetrieben gibt der Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein in Rellingen, Telefon 04101/3872-0, E-Mail