Nürnberg. (gfk) Bei Brot und Gebäck im Lebensmittelhandel insgesamt sind im ersten Halbjahr 2018 sowohl die Einkaufsmenge als auch die Ausgaben mit minus drei Prozent rückläufig. Doch gibt es durchaus Unterschiede in den einzelnen Segmenten. Kleine Feinbackwaren («Süße Teilchen») werden im Vergleich zum ersten Halbjahr 2017 um fünf Prozent mehr gekauft. Auch das Snacking- Segment wie Laugengebäck und süße Brötchen (Schoko-, Rosinen-, Milchbrötchen) legt zu. Der Convenience- Trend lässt sich auch bei Toast oder/und Sandwichtoast erkennen, die in der Menge um fünf Prozent zulegten. Hier sind vor allem die Vollkorn- und Mehrkorn-Varianten sowie die großen Sandwichtoast-Scheiben gefragt. Zu den Verlierern gehören hingegen «Mainstream»-Brote respektive -Gebäcke wie Misch- und Mehrkornbrote oder normale Weizenbrötchen. Das geht aus dem Consumer Index 06/2018 der GfK Marktforschung in Nürnberg hervor. Der betrachtet ausführlich das FMCG-Segment und kommt in seinem Fokus auf das H1/2018 zu dem Schluss, dass es zwar ein gutes Halbjahr gewesen sei, Wachstum aber nur über die Preise stattgefunden habe (FMCG: Fast Moving Consumer Goods) (Foto: pixabay.com).
WEITERE THEMEN AUS DIESER RUBRIK FÜR SIE:
- Fast Lane am Wörthersee: Wienerroither bietet 24/7 Smart Store
- TSE 2025: Gültigkeit und Meldepflicht sind zu prüfen
- Bäcker Schrader: Wie die «Glücks-App» Kundenbindung optimiert
- Österreich: Deutschland bleibt wichtigster Handelspartner
- Fairtrade: Nachhaltigkeit wächst in der Gunst der Verbraucher
- Rheinpark: Viel Aufmerksamkeit für gut 319 Meter »Studentenschnitte«
- Nachnutzung in der City: Aldi Markt im Essener Königshof
- Bridor: intensiviert Präsenz auf Social-Media-Kanälen
- Bäckerei Pappert: Unsere Meister, unser Kapital
- NielsenIQ: über die wichtigsten Verbrauchertrends 2025
- IFH Köln: Unternehmen investieren verstärkt in die Kundenbindung
- Backwaren lassen sich auch auf Fashion Weeks bewerben
- Harry-Brot: wird offizieller Partner des Hamburger SV
- Zahlungen noch einfacher akzeptieren mit Tap to Pay
- Die 10 umsatzstärksten stationären Einzelhändler 2023
- Mangal x LP10: Kebab-Kette will bis zu 2400 Roboter in Betrieb nehmen
- Girocard immer häufiger auch beim Bäcker im Einsatz
- Wie die Gastronomie die Effizienz von KI optimieren kann
- Herbstgebäcke: Lebkuchenabsatz 2023 »knapp stabil«
- Gut die Hälfte der Verbraucher nutzt heute Self-Check-outs