Zum Download: ASI 8.60 «Haut und Beruf»

Mannheim. (bgn) Gesundheitsschutz hat die Aufgabe, die Gesundheit der Beschäftigten zu erhalten. Lebensmittelhygiene hat unter anderem die Aufgabe, dass aufgrund von Keimen auf der Haut keine Nachteile für das Produkt entstehen. Eine gesunde Haut ist Grundvoraussetzung aller Hygienemaßnahmen. Es gilt, sowohl die Keimbelastung des Produkts als auch die Gesundheit der Haut der Beschäftigten in der Produktion zu betrachten. Maßnahmen zur Verbesserung der Hygiene und des Hautschutzes – von der Produktion bis zum Verkauf von Lebensmitteln – sind immer unter diesen beiden Gesichtspunkten zu bewerten. Grundlegende Informationen zum betrieblichen Hautschutz finden sich in der Arbeits-Sicherheits-Information ASI 8.60 «Haut und Beruf». Die ASI 8.60 hat Fragen zur Händehygiene im Lebensmittelbereich als Schwerpunkt. Die vorliegende Broschüre wurde von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) zusammen mit dem Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK) erstellt. Die auf Papier gedruckte Version können Interessenten im BGN-Medienshop bestellen. Die ASI 8.60 «Haut und Beruf» liegt zudem im Format PDF vor und steht zum kostenfreien Download zur Verfügung.