GDI: European Food Trends Report 2009 bis 2014

Zürich / CH. (gdi) Wie reagieren Menschen und Märkte auf die zunehmende Knappheit und steigenden Preise von Lebensmitteln? Sind neue gesetzliche Regulierungen zu erwarten und werden ungesunde Lebensmittel verboten? Was werden die wichtigsten Innovationen in Industrie, Handel und Gastronomie sein? Die Lebensmittelbranche ist nicht mehr das, was sie einmal war. Knappe Rohstoffe, steigende Preise, Lebensmittelskandale und ein wachsendes Gesundheits-, Umwelt- und Sozialbewusstsein zwingen Anbieter, neue Wege zu gehen. Was sind die wichtigsten Herausforderungen und welche Lösungen zeichnen sich ab? Wer ist Gewinner und wer Verlierer im Kampf um Mägen und Moral? Die neue Studie des Gottlieb Duttweiler Instituts basiert auf Interviews mit Experten aus der Forschung, Lebensmittelindustrie und Gastronomie aus verschiedenen westeuropäischen Ländern. Sie verschafft einen Überblick über die wichtigsten Trends und ihre Folgen für Produzenten, für die Ernährungsindustrie, für den Lebensmittelhandel und die Restaurantindustrie.
Zusammenfassung: Perspektiven für Industrie, Handel und Gastronomie (5 Seiten | Format PDF)
Bestellung: European Food Trends Report (240 CHF | DE | Format PDF)