Österreich: «Weniger Salz ist g’sünder»

Wien / AT. (ots) Salz in Backwaren zu reduzieren ist in Österreich eine wichtige gesundheitspolitische Maßnahme und ein wichtiger Schritt hin zu mehr Gesundheit. Das sagte der alpenländische Gesundheitsminister Alois Stöger bei der Präsentation der Kampagne «Weniger Salz ist g’sünder» in der Zentrale der Bäckerei «Der Mann». Die Kampagne ist eine gemeinsame Initiative des Ministeriums und der österreichischen Bäcker. Ziel ist eine Reduktion der Salzzugabe bei Backwaren um 15 Prozent bis 2015 und damit ein Beitrag zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Minister begrüßt, dass die Bäcker bereit sind, diesen wichtigen Schritt hin zu mehr Gesundheit zu machen und betont, dass es «nicht um das zusätzliche Salz aus dem Streuer», sondern um das versteckte Salz in Lebensmitteln geht. Die Salzreduktion in Backwaren ist Teil und Vorbildprojekt des österreichischen Nationalen Aktionsplans Ernährung. Auch andere Lebensmittelbranchen sind eingeladen, mitzuwirken, dass Menschen zu besseren Nahrungsmitteln kommen. 113 Backbetriebe mit insgesamt über 350 Filialen haben sich vertraglich verpflichtet, den Salzgehalt in ihren Produkten zu reduzieren. Josef Schrott, der Innungsmeister der Bäcker, Reinhard Kainz, Bundesinnungsgeschäftsführer der Lebensmittelgewerbe (WKO) und Bäckerei-Unternehmer Kurt Mann unterstützen die Initiative. Das österreichische Gesundheitsministerium begleitet das Projekt wissenschaftlich.