Teutschenthal. (emh) Was vor zwanzig Jahren mit einem Mietvertrag für die Betriebe der ehemaligen «Anhaltiner Bäckerei» begann, entwickelte sich bald zu einer Erfolgsgeschichte. Heute beschäftigt Schäfer?´s Brot- und Kuchen-Spezialitäten, Tochter der Edeka Regionalgesellschaft Minden-Hannover in Sachsen-Anhalt 1.953 Mitarbeitende, darunter 63 Auszubildende. Die Zukunftsaussichten sind vielversprechend. Schäfer?´s investiert in 2012 sieben Millionen Euro in die beiden Backbetriebe in Teutschenthal und Osterweddingen. Das Jubiläum feiert Schäfer?´s mit Sonderangeboten, Sammelaktionen und Gewinnspielen.
Ende April 1992 unterzeichneten die Schäfer?´s- Geschäftsführer Mietverträge für drei Herstellungsbetriebe der Anhaltiner Bäckerei. «Die Tinte war kaum trocken, da wurde der Betrieb in Teutschenthal wieder aufgenommen», erinnert sich Wilhelm Book an die Anfänge vor 20 Jahren. Der heutige Leiter des Teutschenthaler Backbetriebs war von Beginn an dabei.
Durch den Konkurs der Konsumgenossenschaft Halle war die traditionsreiche «Anhaltiner Bäckerei» nach der Wende in Schwierigkeiten geraten. Im Mietvertrag von 1992 verpflichtete sich Schäfer?´s zur Errichtung eines neuen zeitgemäßen Betriebs. Im Sommer 1993 kaufte Edeka ein Grundstück in Teutschenthal und errichtete 1994 einen neuen Backbetrieb. Im November 1994 wurden hier die ersten Brötchen gebacken.
Traditionsreiches Backhandwerk und moderne Technik
Mit handwerklicher Qualität und einem breiten Sortiment schaffte es Schäfer?´s, die Kunden zu überzeugen. Nur zwei Jahre später folgte in Osterweddingen 1996 der Neubau eines zweiten Backbetriebs in Sachsen-Anhalt. Entscheidend für die erfolgreiche Entwicklung sei die Verbindung von traditionellem Bäckerhandwerk mit moderner Technik, sagt Schäfer?´s-Geschäftsführer Jürgen Herderich: «Dadurch verschaffen wir uns in allen drei Segmenten – Brot, Brötchen und Kuchen – einen Qualitätsvorsprung».
Von den 111 Beschäftigten, die 1992 in Teutschenthal übernommen wurden, arbeiten heute noch 55 im Unternehmen. Insgesamt zählt die Schäfer?´s Bäckerei in Teutschenthal 1.130 Beschäftigte. «Das Fachwissen und das handwerkliche Geschick unserer Mitarbeiter sind die Basis für unseren Erfolg», betont Herderich.
Von Teutschenthal aus werden 172 Schäfer?´s Filialen täglich mit frischen Backwaren versorgt, von Osterweddingen aus 117 Filialen. Viele bieten über den Verkauf von frischen Backwaren hinaus auch ein Gastronomie Angebot mit Café-Spezialitäten, Kuchen und herzhaften Backwaren.
In Sachsen-Anhalt zu Hause
Heute trägt Schäfer?´s dazu bei, Sachsen-Anhalt als wichtigen Standort für die Erzeugung von Lebensmitteln weiter zu festigen. Jedes Jahr stellen die beiden Betriebe in Teutschenthal und Osterweddingen etwa 30 Auszubildende ein, die den Beruf des Bäckers erlernen oder zum Fachverkäufer ausgebildet werden.
Regionale Rezepturen sind wichtiger Bestandteil des Sortiments. Das Hallesche Landbrot zählt zu den Verkaufsschlagern in Sachsen-Anhalt. Wesentliche Backzutaten beziehen die beiden Betriebe in Osterweddingen und Teutschenthal vorzugsweise aus der Region, die Magdeburger Mühle und Sonja-Margarine zählen zu den Lieferanten.
«Als Bäcker fühlen wir uns im Land der Frühaufsteher bestens aufgehoben» – für den Teutschenthaler Betriebsleiter Book ist Sachsen-Anhalt zur zweiten Schäfer?´s-Heimat geworden.
Über die Backbetriebe der Edeka Regionalgesellschaft
Schäfer?´s Brot- und Kuchen- Spezialitäten ist ein Unternehmen der Edeka Minden-Hannover. Die fünf Schäfer?´s- Backbetriebe in Porta Westfalica, Lehrte, Osterweddingen, Teutschenthal, Berlin sowie die 892 Filialen beschäftigen insgesamt 6.340 Mitarbeitende. Mit mehr als 300 Auszubildenden zählt Schäfer?´s zu den größten Ausbildern der Branche. 2011 setzte das Unternehmen 271 Millionen Euro um – plus 3,1 Prozent gegenüber 2010.
Die Mindener Edeka Regionalgesellschaft investiert im laufenden Jahr 2012 kräftig in die Backwarensparte. Insgesamt 21 Millionen Euro sind für die Neueröffnung und Modernisierung von Filialen, die Produktionstechnik und den Fuhrpark veranschlagt.
Edeka Minden-Hannover ist mit einem Umsatz von 6,9 Milliarden Euro und 32.000 Beschäftigten die umsatzstärkste von bundesweit sieben Edeka Regionalgesellschaften. Das Geschäftsgebiet erstreckt sich von der holländischen bis an die polnische Grenze, es umfasst einen Teil von Ostwestfalen, weite Teile Niedersachsens, Bremen, Sachsen-Anhalt, Berlin und Brandenburg.
